Mákos guba

Hozzávalók:

• 10 db vajas kifli
• tej
• nádcukor / méz
• 1 vaníliás cukor
• 6 ek. mák
• 1 ek. vaj
• 1 vanília pudingpor

Elkészítés:

A felkarikázott kifliket leöntöm 7 dl forró, cukrozott (4 ek. cukor vagy méz,valamint 1 vaníliás cukor) tejjel. Ezt a mennyiségű tejet a kifli teljesen felszívja, így nem kell lecsepegtetni.

Egy evőkanál vajat megolvasztok, erre teszem rá a tejes kiflit és a cukrozott, darált mákot. A 6 ek. mákhoz 3 evőkanálnyi nádcukrot darálok. Jó alaposan összekeverem, melegítem, kicsit meg is pirítom.

Míg összesül a mákos guba, elkészítem a vanília öntetet. Gyakorlatilag vanília pudingot főzök 7-8 dl tejjel, 2 ek vajjal és 4 ek. cukorral. A vajtól lesz krémes állagú az öntet.

Gyorsan elkészül, és szerintem isteni! Ebéd utáni édességnek szántam, de mivel korán elkészült, reggeli lett belőle. :-)

Farsangi fánk

A rémhírek ellenére nagyon egyszerű ez a sütemény. Még a gyakorlatlan kezeknek is sikerülni fog, csak hozzá kell fogni! :)

Hozzávalók:
- 1 kg tönkölybúza liszt /fehér!/
- 6-7 dl tej
- 2 cs élesztő/granulátum/
- 4 ek nádcukor
- só
- 1 narancs reszelt héja
- 7 dkg vaj
- rum aroma /izlés szerint/

Elkészítése:

Én az összes alapanyagot kenyérsütőgépbe teszem. A dagasztás programra állitom. Keleszteni már egy tálban szoktam. Ami közel 1 óra. Fontos betartani a jó minőség érdekében. Az illatos megkelt tésztát belisztezem, és kiborítom az asztalra. Tilos nyujtani, csak kézzel kihúzgálom kissé. Lisztbe mártott szaggatóval kiformázom, letakarom és további tizenöt percet várok. A sok ráfordított idő kamatozni fog. Bő, meleg, de nem forró oliva olajban kisütöm. Én a tészta felső oldalát teszem az olajba, és rögtön ráhelyezem a fedőt. Ez fontos művelet. Pár perc után megfordítom, de már nem rakom vissza a fedőt .Ezáltal emelkedik meg a tészta, így lesz szalagos. Fahéjjas szilvalekvárral, baracklekvárral kínálom. A család kedvence.Ha farsang akkor fánk.:)

Babos padlizsánpörkölt nokedlivel

Hozzávalók:

A pörkölthöz:

• 3 padlizsán
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• só
• frissen őrölt bors
• frissen őrölt kömény
• pirospaprika
• pici paradicsompüré
• 1 doboz vörösbab konzerv

A nokedlihez:

• 500 g liszt
• víz
• 1 tk. só

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelem, majd ráteszem  a kockára vágott padlizsánt.

Jönnek a fűszerek, a Himalaya só, a frissen őrölt bors, a kömény és a paradicsompüré. Kb. öt percig párolom, majd hozzáadom a pirospaprikát. Alaposan összekeverem, majd felöntöm egy kis vízzel. Tíz perc főzés után jöhet bele a lecsepegtetett bab. Hamar összefőnek. Zöldségpörköltek előnye, hogy gyorsan elkészülnek (aprócska ok a vegetáriánus konyha viteléhez).

És a nokedli: pontos mennyiséget nem tudok adni a vízhez (kb. 3-4 dl), annyit teszek a liszthez, amennyit a liszt felvesz ahhoz, hogy ne túl lágy tészta legyen. Jön hozzá még a só (ízlés szerint), majd fakanállal összedolgozom. Hagyom állni fél órát, majd nokedliszaggatóval forrásban lévő sós vízbe szaggatom. Kevés olajat is érdemes a vízbe tenni. 

A képen fehér lisztből (univerzális búzaliszt búzacsírával) készült nokedli látható, de nagyon jó és egészséges a teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült galuska is.

Nem is olyan régen találtam ki, hogy a műanyag szaggatómat bekenem kevés olajjal, és így sokkal könnyebb kiszaggatni a galuskát.

Ripsz-ropsz Valentin napra

Nagyon egyszerű, mégis nagyszerű! Meglepetés Valentin napra, a jól bevált bögrés tészta.
Hozzávalók:
- 1 bögre dió
- 1 bögre nádcokor
- 1 bögre tej
- 1 bögre fehér
tönkölybúzaliszt
- fél citrom leve, reszelt héja
- 1 cs. sütőpor, só
- 2 ek. vaj

Lazán összekavarom, közepes hőmérsékleten kisütöm. Most az alkalomhoz illő szivecske formát választottam. A kihült tésztát vékonyan megkentem rumaromás baracklekvárral. Díszítésül 3 dl növényi tejszínt felvertem 5 ek. nutellával (egyszerre lehet felverni), amivel a tortát beborítottam. Dekorációnak marcipánból szívet készítettem, köré mandula, és pisztácia szeleteket szórtam.
Nagyon gyorsan el lehet készíteni.

Gabonakolbászos-ajváros krumpli

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• fél l tej
• só, frissen őrölt bors
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 rúd gabonakolbász
• 30-40 dkg gomba
• 20 dkg füstölt sajt
• 1 csokor újhagyma vagy ennek megfelelő mennyiségű póréhagyma
• 1  üveg (350 g) ajvár
• tejföl

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, felkarikázom és felteszem főni a tejben. Annyi vizet még adok a tejhez, hogy ellepje a krumplit. Adok hozzá sót, borsot és beleteszem a zúzott fokhagymákat is. Legalább félpuhára főzöm.
Közben olívaolajon megdinsztelem a felkarikázott újhagymát. Hozzáadom a megtisztított és felszeletelt gombát, amit meg is sózok. Miután a gomba is megpárolódott, hozzáadom a gabonakolbászt és pár perc alatt összepárolom őket. Ezután jön bele az ajvár és a füstölt sajt fele. 
Egy kivajazott tepsibe ezt jó alaposan összekeverem a leszűrt krumplival, és a tetejére rászórom a maradék füstölt sajtot. Kb. fél óra alatt készre sütöm.
Tálaláskor jó sok tejfölt teszek rá.

Cukkinis-padlizsános-cottage cheese-es tészta

Hozzávalók:

• 2 kisebb cukkini
• 1 padlizsán
• 3-4 szál újhagyma vagy ugyanilyen mennyiségnek megfelelő póréhagyma
• 2 paradicsom
• 1 üveg vörös pesto
• 1 doboz cottage cheese
• 3 evőkanálnyi kisebb darabokra aprított olajbogyó
• só, bors ízlés szerint
• friss bazsalikom
• 500 g linguine tészta
• parmezán sajt

Elkészítés:

Először is felteszem a vizet forrni és kifőzöm a tésztát. Ezalatt az idő alatt elkészül tésztára való is.

Kevés olívaolajon megpárolom a vékony karikákra szeletelt hagymát, majd hozzáadom az apró kockákra vágott padlizsánt, cukkinit és paradicsomot. A paradicsomot is héj nélkül teszem bele (egy perc forró vízben, és könnyedén lehúzható a héja). Ha kevés az időm, illetve télen, mikor nem igazán édes a paradicsom, egy konzervparadicsom is kiválóan megteszi. 

Megsózom és teszek rá frissen őrölt borsot is.

Kicsit hagyom együtt párolódni a zöldségeket, majd hozzáteszem a pestot. Aztán jöhet a cottage cheese és az olajbogyó is. A friss bazsalikomot csak a legvégén teszem hozzá.

Végül összekeverem a leszűrt tésztával. Tálaláskor a tetejét megszórom parmezánnal.

Gyorsan elkészíthető és roppant finom!