Kakaós kevert - tejmentes (túróval)

Kedves sütemény tündérek! Ezt ne hagyjátok ki, nem  is olyan macerás elkészíteni, mint amilyennek tűnik. Nálunk a gyerekek, unokák is szívesen segítenek az elkészítésében, mert már ismerik milyen isteni finom lesz a végeredmény. Sőt látványnak sem az utolsó,roppant jól mutatnak a játékos fehér pettyecskék.

Hozzávaló a (túróhoz)

1 liter szójatej​

4 kávéskanál almaecet

1/2 citrom leve
1 ek. vanília kivonat

Egy nagy edényben tegyük fel a szójatejet, majd amikor felforrt, vegyük le takarékra.
Adjunk hozzá kanalanként az ecetet, amitől felhabzik a tej és kicsapódik. Kis idő elteltével végbemegy a folyamat, addig időnként keverjük meg a "tejet."
A besűrősödött "tejet" öntsük egy lazább szövésű konyharuhába,csomózzuk össze, tegyük a csomagot egy fakanálra, és lógassuk vissza a fazékba. Egy óra alatt kemény gombócot kapunk, és a kapott növényi túrót ugyanúgy használhatjuk, mint a tehéntúrót. Számtalan variációban készíthetjük  sütéshez-főzéshez. Most egy kakaós süteménybe rekosgattam absztrakt kompozícióban.

A kakaós süti, egyszerű kevert édesség.

Hozzávalók:

20 dkg porcukor

6 dkg növényi vaj

25 dkg tönkölyliszt /fehér/

1 cs. sütőpor

2 ek. jó minőségű kakaópor

3 dl. magtej / amit kedvelsz/

Elkészítése:

Habosra kevertem a “vajat” a porcukorral. Utána az összes hozzávalóval  krémesre dolgoztam egy robotgép segítségével. Egy szép sütőformát papírral kibéleltem , belesímítottam a kakaós krémet. Az előzőleg elkészített, és lecsepegtetett növényi túrót, a tetejére kanalazgattam kisebb halmokban. Előmelegített sütőben 180 fokon tüpróbáig sütöttem. 

Aszalt paradicsomos szendvicskrém

Ismét a főszerep egy egyszerű, és könnyen elkészíthető kenyérrevaló kencé-é. A pástétomvilág újabb alternatívája a család, és vendégek örömére. Elronthatatlan, viszont ér ……..variálni is.

Hozzávalók:

25 dkg aszaltparadicsom 

50 dkg napraforgómag (pirítva)

10 levél friss bazsalikom

1,5  dl oíivaolaj

só, bors, friss fokhagyma, őrölt pirospaprika

tisztavíz

Először is a napraforgómagot a sütőben alacsony hőmérsékleten kissé megpirítom. Kihülés után az összes hozzávalót nagy teljesítményű turmixba helyeztem, és homogénre krémesítettem. Praktikus  a masszát lágyabbra hagyni, mert állás közben a magok elég sok nedvességet magukba szívnak. A víz hozzáadásával szabályozhatjuk  a sűrűségét. Pirítóshoz friss zöldségekkel ízletes reggeli, tízórai . Főételkéni is remek fogás lehet, frissen kifőtt tésztára halmozni. Salátával, olívabogyóval ,akár növényi sajttal tálalni. Én nagyon szeretek szépen megteríteni, komponálni,  még akkor is, ha nem várunk vendégeket. A kertből egy pici virág, egy meggyújtott mécses, nem csak az ünnepnapok varázsa. A hétköznapok asztalát is ünneppé tehetjük, és már is jól indul a nap.

Sütőtökös kalácskenyér

Az őszre-télre hangolódva legegyszerűbb édesség amit a napokban sütöttem. Csak össze kell keverni  szó szerint a hozzávalókat, az eredmény pedig illatos, puha, feledhetetlen ízélményt biztosít. Sütőtök rajongók ki ne hagyják. 

száraz hozzávalók:

1 és 3/4 bögre liszt.  (2,5 dl/ bögre)

1/2 bögre porcukor

1/4 bögre nádcukor

3 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

só,

2 tk sütőtököspite fűszer (fahéj, szerecsendió, gyömbér)

3-4 ek. pirított mag (pekándió, mandula, kesudió, amink van)

3-4 ek csokidarabok

  

nedves hozzávalók:

 1 bögre sütőtökpüré

1/2 bögre magtej (amit kedvelsz)

3-4 ek. kókuszolaj

1ek. juharfaszirup

3 tk. citromlé

 díszítésnek:

csokidarabok, magok

Az egészet összekevertem, és 180 fokon, kb 35-40 percig sütöttem (tűpróbáig) szép aranybarnára. Ebből a masszából akár őzgerinc formában, vagy ha kedved van hozzá, cupcake formában is megsütheted az apró tortácskákat. Az elronthatatlan nem bonyolult édesség reggelire,uzsonnára, vendégvárásra egy csésze illatos teához , kávéhoz a borongós őszi napok tartozéka lehet.

Birsalmasajt

Az ősz kiérdemelt ajándéka a birsalma. Amelyből népszerű csemege egyike a birsalmasajt.

Vigyázat függőséget okozhat a mennyei illatú, és színű finomság.  Már most gondoljunk a karácsonyra, hiszen a klasszikus gyümölcskenyér nélkülözhetetlen kiegészítője.

recept:

1 kg birsalma
70 dkg nádcukor
1 citrom leve

pirított magok

 

A birsalmákat megmosom,és héjastól, magostól felnegyedelem. Kevés vízben puhára főzöm. Majd eltávolítom a  magházát, leturmixolom. Most lemérem, és kilónként a fent említett nádcukrot , citrom levét hozzákeverem. Nekem ez a cukormennyiség vált be. Amikor kevesebb cukrot használtam , megpenészedett gyorsan.  Azonnal botmixerrel pürésítem. Lassú tűzön , folytonos kevergetés mellett addig főzöm, míg a lábas alja látszani kezd. (30-40 perc) A végén lehet mindenféle finomsággal felturbózni, ha unalmasnak találod a hagyományos változatot. Pirított dió, és manduladarabkák nagyon illenek a gyümölcssajtba. Szilikonos formát hideg vízzel kiöblítettem, és teleöntöttem a masszával.  Várni kell 2-3 napot ameddig teljesen megszilárdul, hogy ki lehessen borítani. Lehetőleg hűvös, szellős helyen szárítsuk. Minden nap megforgattam két héten keresztül, ameddig kiszáradt. Papírba csomagolva a hűtőbe költöztettem. 

Tipp: Ünnepi mintájú papírzacskóba, organzába csomagolva akár karácsonyi ajándék is lehet.