Reggeli zöldital

Hozzávalók:

• 100 g bébispenót
• fél kígyóuborka
• 1 érett avokádó
• fél citrom leve
• fél liter bio paradicsomlé
• pici Himalája só 
• 1 ek olíva olaj

Ez egy nagyon finom frissítő, energiadús reggeli ital. A megtisztított, megmosott zöldségeket alaposan összeturmixolom, és már fogyasztható is.
Én sokszor teszek hozzá egy kevés savanyúkáposzta levet is, szerintem nagyon finommá teszi. De mehet hozzá céklalé, sárgarépalé is.
Ha túl sűrű lesz az ital, lehet hozzátenni egy kis tisztított vizet is. 

Mini palacsinta

Hozzávalók:

• 100 dkg natúr joghurt
• 50 dkg rétesliszt
• csipet só
• 3 csapott kk szódabikarbóna
• 1 csapott kk sütőpor

Minden hozzávalót egybeöntök, alaposan összekeverem (ajánlom géppel tedd), majd fél órát hagyom állni. Csepp olajat adok alá, mikor kisütöm.
Legjobb reggeli hétvégén, főleg juharsziruppal. Bár én mogyoróvajjal imádom a legjobban. A barátnőm is, szerinte azzal addiktív.

Chia puding

Hozzávalók:

• 10 dkg chia mag
• mandulás rizstej
• kókusz krém
• agave szirup 

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető édesség. A chia magot összekeverem kb háromszoros mennyiségű növényi tejjel. Én a mandulás rizstejet szeretem a legjobban, de ízlés szerint választható hozzá bármilyen tej, nem kell az sem, hogy növényi legyen. Agave sziruppal édesítem. Ami fontos, hűtőben állni kell hagyni. Este szoktam elkészíteni, így másnap fogyasztható. Míg alszom, ő elkészül. Ilyen szempontból a legjobb desszert.

Az élvezet fokozása érdekében pohárkrémet készítek belőle. A képen az alsó réteg fehércsokis puding, aztán jön a chia, majd harmadiknak csokoládés puding. A tetejére friss ananászt tettem. És ez a végtelenségig variálható.  

Gombapaprikás nokedlivel

Hozzávalók:

Gombapaprikáshoz:

• 1 kg csiperke gomba
• 1 nagy fej hagyma
• só 
• bors
• majoranna
• olíva olaj
• paradicsom, paprika
• pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt 

Nokedlihez: 

• 50 dkg liszt
• 2 ek búzadara
• só
• víz

A megtisztított és felszeletelt gombát az olajon megdinsztelt hagymára teszem, sózom, borsozom, hozzáteszem a kisebb paradicsomot és a fél paprikát is. A majorannát nem kell sajnálni a gombától, mert nagyon szereti. :-) 
Ha már összeesett a gomba, jöhet rá a pirospaprika. Amikor megfőtt, behabarom a tejföllel és a kevés liszttel.

A nokedlihez összekeverem a lisztet (én szeretem tönkönylisztből készíteni, de lehet sima fehérből vagy fehér és teljes kiőrlésű liszt keverékéből is), a búzadarát, sót és vizet. Fél órát érdemes állni hagyni. Majd forrásban lévő enyhén sós, kissé olajos vízbe szaggatom. Amikor a vízből kiszedem, egy kis olívaolajat öntök rá, hogy ne ragadjon össze.

Ez egy gyorsan elkészíthető étel, mivel a gomba gyorsan megfő. Na jó, a nokedli egy kicsit macerás a szaggatása miatt, de mióta beszereztem egy Tupperware nokedli szaggatót, már ez is könnyen megy.

Briam avagy görög zöldséges egytálétel

Hozzávalók: 

• 1 kg burgonya
• 1 db nagyobb padlizsán
• 2 db cukkini
• 4 db paradicsom + 3 ek paradicsompüré 
• 3 db lilahagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• mentalevél
• oregánó
• só
• bors
• 1 dl olívaolaj
• 1 dl víz
• fetasajt  

A krumplit meghámoztam, nagyobb darabokra felkockáztam és előfőztem. Amikor újkrumpliból készítettem, csak megsikáltam és előfőzés nélkül sütöttem a zöldségekkel.
Az összes többi zöldséget megmostam, felkockáztam, majd tepsibe tettem őket. Sem a padlizsánt, sem a cukkinit nem kell meghámozni. A fűszereket felaprítottam - jó sok friss petrezselymet, 10 levél mentát, oregánót -, és a zöldségekre szórtam. Persze ha nincs friss fűszer, a szárított is kiváló. Sóztam, borsoztam, majd hozzáadtam a burgonyát is. Ezután meglocsoltam az olívaolajjal, majd a paradicsompüréhez hozzákevertem a vizet, és ezt is hozzáöntöttem a zöldségekhez. Amikor nincs finom friss paradicsom, aprított paradicsom konzervvel váltom ki. Ilyenkor a paradicsompüré sem kell. Az egészet jól összekevertem.
A tepsit lefedtem alufóliával és kb. egy órát sütöttem 200 fokon. Majd az alufólia levétele után még vagy negyed órát sütöttem.
Tálaláskor megszórtam még friss fűszerekkel és ekkor tettem rá a kis kockákra vágott feta sajtot is.

Görögország imádnivaló!