Aszaltparadicsomos, rozmaringos bulgur fetával töltött sült paprikával

Hozzávalók a bulgurhoz:

• 1 bögre bulgur
• só
• 6 db aszalt paradicsom 
• friss rozmaring
• só
• olíva olaj

Sült paprikához:

• 6 db kápia paprika
• feta sajt
• olíva olaj 

Érdemes a paprika sütésével kezdeni az étel elkészítését, mivel a bulgur gyorsan megfő, mialatt a paprika sül.
Szóval a paprika: roppant egyszerűen elkészíthető. Kiszedem a csumáját és megtöltöm a csíkokra vágott fetával. Nem kell sózni, ízesíteni, a fetától kellőképpen sós lesz. Egy hőálló tálba helyezem a megtöltött paprikákat, öntök rá olíva olajat, és alufólia alatt kb. 45 perc alatt 180 fokon készre sütöm.

A bulgurt és az apróra vágott aszalt paradicsomot - én nem olajban eltett aszalt paradicsomot használok - kevés olíva olajon átforgatom, majd felöntöm kétszeres mennyiségű forró vízzel. Sóval ízesítem, és hagyom főni. Amikor már majdnem teljesen megpuhult - gyorsan elkészül-, hozzáadom az apróra vágott friss rozmaring leveleket, és fedő alatt hagyom állni a bulgurt.

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:

• 4 db kisebb cukkini
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• reform ételízesítő vagy zöldségleves kocka
• bors
• friss zsálya (2-3 levél)
• friss bazsalikom (kisebb ágacska)
• szerecsendió
• főzőtejszín (300 ml)
• füstölt sajt
• + friss bazsalikom a tálaláshoz

Elkészítés:

Vajon megdinsztelem a felaprított hagymát, majd jöhet rá az átnyomott fokhagyma és a megpucolt, kockákra vágott cukkini. Hozzáadom a sót, borsot, szerecsendiót, ételízesítőt, és dinsztelem tovább.
Majd felöntöm vízzel, és a forrástól számított 20 percig főzöm. Ekkor teszem bele a bazsalikomot, a zsályát, a főzőtejszínt, és krémesre turmixolom.
Tálaláskor teszem bele a lereszelt füstölt sajtot és díszítem friss bazsalikommal. 
Jöhet még hozzá bruschetta chips, bake rolls, vagy valamilyen kedvenc levesbetét.
Növényi tejszínnel és sajttal könnyedén vegánosítható.

Vegavirsli újratöltve

Hozzávalók:

• vegavirsli
• sajt csíkokra szelve
• lilahagyma
• olajbogyó
• só
• olíva olaj

Elkészítés:
A virsliket hosszában bevágom, úgy, hogy a sajtcsík beleilleszthető legyen.  A sajt lehet trappista, gouda, ementáli, akár vegán sajt is. Egy tűzálló tálba  szorosan egymás mellé helyezem  a töltött virsliket, majd a vékonyra felszelt lilahagymával betakarom. Ízlés szerint sózom és megpakolom olajbogyókkal.
Az olajjal kicsit meglocsolom, majd 180 fokon - alufóliával letakarva - körülbelül 50 perc alatt megsütöm.

Almás-mézes süti

Hozzávalók: 

- 1 kg alma

- 4 ek cukor

- 1 kk őrölt fahéj

- 20 dkg cukor

- 5 dkg vaj 

- 1 mk fahéj

- 1 mk őrölt szegfűszeg

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek méz

- 35 dkg rétesliszt

- 1 kk szódabikarbóna

- 1/2 cs sütőpor

- 2 dl tej

- pici só

- 1/2 l tej

- 3 ek cukor

- 1 cs vaníliás pudingpor

Elkészítés:

Az almákat megmosom, lehámozom és kis kockákra vágom. A cukrot karamellizálom , majd hozzáöntöm az almát és a fahéjat. Addig dinsztelem, amíg a cukor teljesen összekeveredik az almával. Félreteszem.

A tejből, pudingporból, cukorból pudingot készítek.

A tepsi alját sütőpapírral kibélelem és belesimítom az almákat, majd ráöntöm a kész pudingot. A tészta hozzávalóit alaposan kikeverem és ráöntöm a pudingos almára. Előmelegített sütőben megsütöm. És igen, ez egy fordított süti, a tészta van felül.

Mivel a méz megbarnítja a tésztát, érdemes tűpróbát csinálni, nehogy nyersen vegyük ki a tésztát. Mikor kész, a sütit egy lemezre borítom és még melegen lehúzom róla a sütőpapírt. Kihűlés után szeletelem.