Buddha tál

Hozzávalók:
Sült zöldségekhez:

• cékla, édesburgonya, sárgarépa, zeller
• olíva olaj
• füstölt pirospaprika, só, bazsalikom, oregánó, frissen őrölt bors

Quinoához:

• fél bögre quinoa
• olíva olaj
• só

Sült tofuhoz:

• füstölt tofu
• vegán pesztó

Tahini szószhoz:

• 2 ek tahini paszta
• citromlé
• só, bors
• mustár (fél teáskanálnyi)
• tabasco szósz
• 1 zúzott foghagyma
• víz

Tálaláshoz:

• avokádó
• rukkola

Először is a zöldségeket megpucolom, nagyjából egyformára vágom. Az olajban elkeverem a fűszereket, és egyenletesen eloszlatom a zöldségeken. Mehet egy nagy tepsibe, szellősen lerakva őket, és irány a sütő. 200 fokon kb. 40 perc alatt sül meg. A finomra sült zöldségek titka, hogy ne érjenek össze, mert így kap a külsejük egy kis kérget.
Míg sül a zöldség, megfőzöm a quinoát. Alaposan meg kell mosni, majd mehet a lábosba. Szerintem sokkal finomabb lesz a quinoa, ha először egy kevés olíván megpirítom, és utána öntöm fel a kétszeres mennyiségű vízzel.
A tofut szeletekre vágom, megkenem a pesztóval és serpenyőben mindkét felét átsütöm.
A tahini szósz hozzávalóit homogénre keverem. Annyi vizet érdemes hozzátenni, hogy önthető szósz legyen.
Mikor minden összetevő elkészült, lehet a tálra pakolni, az avokádóval, friss rukkolával (vegyes salátával, bébispenóttal) gusztán elrendezve, és a szósszal nyakon öntve.
Egy kicsit macerás kaja, de megéri a végső ízkavalkád miatt! És a Buddha tálak variációja végtelen – szabadon választhatóak a zöldségek frissen és sütve, vörösbabbal, csicseriborsóval, fűszerekkel, bulgurral, rizzsel.

Reggeli zöldital

Hozzávalók:

• 100 g bébispenót
• fél kígyóuborka
• 1 érett avokádó
• fél citrom leve
• fél liter bio paradicsomlé
• pici Himalája só 
• 1 ek olíva olaj

Ez egy nagyon finom frissítő, energiadús reggeli ital. A megtisztított, megmosott zöldségeket alaposan összeturmixolom, és már fogyasztható is.
Én sokszor teszek hozzá egy kevés savanyúkáposzta levet is, szerintem nagyon finommá teszi. De mehet hozzá céklalé, sárgarépalé is.
Ha túl sűrű lesz az ital, lehet hozzátenni egy kis tisztított vizet is. 

Családépítő poharas krém

Étvàgygerjesztő, egészséges, sőt gyors és vegàn.Igazi energiabomba, amitől nem gyarapodnak a kilóid. Tuti befutó húsvétra!

Hozzávalók:

2db avokádó / puha,érett !/
1 db banán
50 ml. cocomas
3-4 ek.kakaópor
agava-agavé, vagy juharszirup,/ amit Te szeretsz/
2-3 csepp vanilia kivonat
2-3 szórás fahéj

Díszítésre:
friss eper, növényi hab,/ pl: cocomas /

Sütés nélkül ......elronthatatlan torta....

Hozzávalók a "tésztá"-hoz:


250 g pirított, őrölt mandula
200 g mag nélküli datolya (pár órára vízben beáztatni)
1dl tiszta víz
só

Hozzávalók a krémhez:
4 db érett avokádó
140 g jóféle kakaópor
100 g kókuszvaj
200 g kókuszvirág cukor /vagy nádcukor, ízlés dolga/
vanília kivonat

Elkészítése:

Az őrölt mandulát a datolyával, pici sóval pürésítettem. Ha túl száraz, öntsünk hozzá egy kis tisztított vizet, attól krémesebb lesz.A tortaformát kibéleltem a folpackkal és belenyomkodtam az aljába a datolyás- mandulás keveréket, majd a mélyhűtőbe helyeztem megkeményedni, amíg elkészítettem a krémet.
A krémhez valókat robotgépben jól kikevertem habosra. Rákanalaztam az "alaptésztára" , és egy órára ismét a visszadugtam a fagyasztóba. Utána áthelyeztem a hűtő polcára, ott szépen lassan karcsúsodott, míg el nem fogyott.
 A tetejét kedved szerint jól megpakolhatod idény szerinti gyümölcsökkel, magokkal, kókuszreszelékkel.

Tömény energiabomba, amiből  kis szeletke is elegendő és igazán ellenállhatatlan édesség.