Aszalt paradicsomos szendvicskrém

Ismét a főszerep egy egyszerű, és könnyen elkészíthető kenyérrevaló kencé-é. A pástétomvilág újabb alternatívája a család, és vendégek örömére. Elronthatatlan, viszont ér ……..variálni is.

Hozzávalók:

25 dkg aszaltparadicsom 

50 dkg napraforgómag (pirítva)

10 levél friss bazsalikom

1,5  dl oíivaolaj

só, bors, friss fokhagyma, őrölt pirospaprika

tisztavíz

Először is a napraforgómagot a sütőben alacsony hőmérsékleten kissé megpirítom. Kihülés után az összes hozzávalót nagy teljesítményű turmixba helyeztem, és homogénre krémesítettem. Praktikus  a masszát lágyabbra hagyni, mert állás közben a magok elég sok nedvességet magukba szívnak. A víz hozzáadásával szabályozhatjuk  a sűrűségét. Pirítóshoz friss zöldségekkel ízletes reggeli, tízórai . Főételkéni is remek fogás lehet, frissen kifőtt tésztára halmozni. Salátával, olívabogyóval ,akár növényi sajttal tálalni. Én nagyon szeretek szépen megteríteni, komponálni,  még akkor is, ha nem várunk vendégeket. A kertből egy pici virág, egy meggyújtott mécses, nem csak az ünnepnapok varázsa. A hétköznapok asztalát is ünneppé tehetjük, és már is jól indul a nap.

Lecsós tökmagkrém

A legfinomabb kenyérrevalók egyike. Most érdemes elkészíteni a zamatos augusztusi, érett paradicsom, és paprika ilyenkor utánozhatatlan. Ízvilága fergeteges, különleges kenyérrevaló .

Hozzávalók:

lecsóhoz: vöröshagyma,paradicsom, paprika,kókuszolaj,füstölt őrölt pirospaprika,

só, bors, fokhagyma,bio ételízesítő, 

tökmag, (jó minőségű) pirítva, és megőrölve

A recepthez most mennyiséget nem írok.

Hagyományos módon elkészítjük a lecsót. Megdinszteljük a vöröshagymát aranysárgára.Majd hozzáadjuk a paprikát, amit felaprítottunk, ha kissé összeesett ráhalmozzuk a kockára vágott paradicsomunkat is.Fűszerezzük,sóval, borssal,füstölt paprikával .Lefedjük , időnként kavargatjuk. Én alacsony hőmérsékleten főzöm.Amikor roppanósra párolódott levesszük a tűzhelyről. Még melegen belekeverjük az őrölt, pirított tökmagot. Az egész alkotást egy merülő turmix segítségével alaposan pürésítjük.Még melegen lehet ízesíteni. Aki szereti füstölt sót is tehet bele.

A nyár igazi kiadós pástétoma, remélem a recepttel gazdagíthattam a sikerélményed.

Tökmagpástétom

Örök dilemma, hogy mit kenjünk a kenyerünkre.Van ismét egy jó hírem, ugyanis nagyon finom és egészségesek a növényi krémek, sőtt pillanatok alatt elkészíthető. 

Hozzávalók:
1 bögre darált tökmag
3-4 gerezd fokhagyma 
1/2 citrom leve
10 ek. tökmagolaj 
só, bors

tisztított víz / elég sok/

Elkészítése:

Először is a sütőben kissé megpirítom a magot, de ne barnuljon meg, mert akkor keserű lesz.Kihülés után ledarálom, és egy turmixgépbe helyezem az összes többi hozzávalóval. A vizet kisebb adagokban öntözgessük a pástétomunkhoz. Akkor jó ,ha sűrű palacsinta tésztához tudjuk hasonlítani az állagát. Ugyanis 1-2 óra múlva a magok felveszik a víz nedvességét, és akkor válik igazi” kenőkévé”.

Ennél a receptnél sem szabjunk határokat a kreativitásunknak, hiszen nem csak pirítósra remek a kence. Nyári partikon fóliában sült burgonyához, friss zöldségekkel nagyon kapós volt. Akár mártogatósnak is fincsi, de akkor lágyabbra készítsük el.

Ami finom, az lehet egészséges is. Mi egyre többet erre törekszünk. Jelen esetben , a tökmag igazi superfood !

Tipp:Érdemes megnézni, hogy csak jó minőségű magot vásároljunk, mert a keserű biztosan a kukában fog landolni!

Lencsekrém

 Ezt a pástétomot évek óta készítem. Az otthon alkotottt szendvicskrém szerintem a legfinomabb.Kenyérfalatkákra kenve remek előétel, vagy vendégváró fogás lehet.

Hozzávalók:

         250 g lencse

         100 g kókuszolaj 

         1 db babérlevél

         8 evőkanál sörélesztő pehely

         1 maréknyi pirított, őrölt dió

         2 gerezd fokhagyma

         só, bors

A lencsét előző este beáztatom (vagy csak pár órára az elkészítés előtt - ez lencsefüggő) majd az áztatást követően sós vízben, babérlevéllel  puhára főzöm.Annyi vízben , amennyit teljesen felszív. Akkor jó, ha szétfő. Puhulás után a babérlevelet eltávolítom, továbbiakban nincs rá szükség.

Ez idő alatt egy serpenyőben a felhevített kókuszolajon a sörélesztőt kissé megpirítom, a fokhagymával együtt.

Mindent egy turmixgépbe teszek, fűszerekkel együtt és pépessé turmixolom. Ha még szükséges bele fűszer, nyugodtan fűszerezd, vagy ha nem elég pépes, tegyél hozzá még kevés kókuszolajat, vagy vizet. 
Hasznos tudnivaló:
A lencse a lassan felszívódó szénhidrátok közé tartozik, tehát bátran fogyaszthatják cukorbetegek, sőt a fogyókúrások táborát sem zavarja.

Napraforgómag-krém

Újabb finomság a gluténmentes kenőke.Kedvenc reggelink egyike.

Az apróra vágott vöröshagymát, és az apróra vágott kápia paprikát megdinsztelem a kókuszolajon. Az összes többi fűszert egy kicsit belepirítom, ezáltal hangsúlyosabbá válnak az ízek, és illatok.

Ez idő alatt a sütőben kissé megpirítom a napraforgómagot. Tényleg kicsit, mert ha barnásabbra sül, keserű lesz.

Ezek után nincs más dolgunk mint elővesszük kedvenc turmixunkat,és a pástétomhoz az összes hozzávalót lemixeljük.Amennyiben sűrűnek találjuk tiszta vízzel krémesebbé , kenhetőbbé tehetjük.

Az elkészült pástétomot pirított kenyérrel majszolhatjuk, vagy akár csak ropogós zöldségekkel mártogathatjuk.

Számos egészségre jótékony hatásai  mellett  a mag nem csak hogy finom,hanem ráadásul még a fogyást is elősegíti abból kifolyólag, hogy tele van fitokémiai anyagokkal, melyek beindítják az emésztést.

Amennyiben piknikezni indulsz, ne hagyd otthon.       

Hozzávalók:

40dkg napraforgómag

1 fej vöröshagyma

1db. kápiapaprika

3 ek. kókuszolaj

1 ek. ételízesítő

3 ek. sörélesztő pehely

őrölt kömény,só, bors, majoranna

2 ek. frissen facsart citromlé

friss petrezselyem /ízlés szerint/

kb:4-5 dl.tiszta víz