Vegán málnakrémes “ sajttorta"

Szerintem fergetegesen finom és látványnak sem az utolsó.

Recept az alaphoz:

50 dkg datolya

15 dkg vegán keksz /összetörve, durvára/

2 ek. kókuszolaj

1-2 dl tiszta víz / szükség esetén, több, hogy krémesebb legyen/

Krém:

30 dkg kesudió

30 dkg málna

vanília

nádcukor saját ízvilágod szerint  / por formában/

1 dob. cocomas / coconut cream, bioboltokban /

Az alaphoz szükséges anyagokat laza masszává keverjük. Kapcsos tortaformát folpackkal kibélelem, és belenyomkodom .180 C kb: 10 percig sütöm.

A legalább 6-8 órát beáztatott, lecsepegtetett kesudiót, a málnát, az édesítőket és a kókuszkrémet turmixgépben pürésítem. / Praktikus turmixolás előtt a málnát összetörni, hogy a gépet ne terheljük feleslegesen./

A kihült tortaalapra ráhalmozom a krémet, elsímítom a tetejét, és a fagyasztóba dugom 1/2 órára.
Készítsétek el eperszezonban is, finom illatos , édes eperből.

Álmaim Epres Pitéje

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt (Nagyi titka Extra finom süteményliszt)
• 2 tk sütőpor
• 85 g nádcukor
• 250 g vaj vagy Ráma vajasíz
• 85 ml tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg eper
• nádcukor ízlés szerint
• 2 púpos evőkanál étkezési keményítő

A tészta hozzávalóit gépben jó alaposan összekeverem. Hosszabb ideig kell dolgozni vele, hogy összeálljon. Ezután folpackkal letakarva minimum egy órát pihentetem a hűtőben.
Közben az epret alaposan megmosom, a szemeket négy részre vágom, majd egy tálban összekeverem a cukorral és az étkezési keményítővel.
A tésztát kb. 3/4 - 1/4 arányban elosztom. A nagyobbik felét - lisztezett felületen - kör formára kinyújtom, hogy pont beterítse a piteforma alját és oldalát (nem kell kivajazni a sütőformát). Ebben elegyengetem az epres masszát. A tészta kisebbik  részét kinyújtom, csíkokra vágom, majd a pite tetejére teszem rácsot alkotva.
Légkeveréses sütőben 180 fokon 30 perc alatt sül készre.
Egy kicsit érdemes várni a kóstolással - bár csábító az illata - mivel ahogy hűl, gyönyörűen összeáll az epres töltelék, a keményítő fantasztikusan összetartja.
És az íze: nagybetűsen Isteni, omlós tésztával.

Epres-ananászos zabpelyhes süti

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely


• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt


• 10 dkg finom liszt


• 10 dkg nádcukor


• 5 dkg őrölt mandula


• 4 ek méz


• 15 dkg puha vaj


• eper, ananász (bármilyen gyümölcs beletehető, ízlés szerint)

Elkészítés:
Egy tálban összekeverem a zabpelyhet, a liszteket, a cukrot. Hozzáadom a mézet és a puha vajat, majd kézzel jó alaposan összedolgozom.
A tészta nagyobb részét elterítem egy olvasztott vajjal kikent szilikon formában, majd rápakolom a gyümölcsöket, megszóróm a mandulával, és végül jöhet rá a maradék tészta.
180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 35 perc alatt elkészül.
Tálaláskor nem sajnálom rá a Hulala tejszínhabot. A családom imádja, én szilvával szeretem a legjobban.