Pirított krumplis gombóc párolt savanyú káposztával

Hozzávalók:

- 1 kg burgonya

- 20 dkg liszt

- 1 csapott kk só

- 2 ek olaj

- 1 kg savanyú káposzta

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzöm és még forrón összetöröm. Rászórom a lisztet, a sót és az olajat. Pár percig állni hagyom, majd simára gyúrom. Hosszúkás gombócokat formázok belőle és sós vízben kifőzőm. Hagyom hűlni, majd összevágom és kevés olajban megpirítom. A savanyú káposztát lecsorgatom, és olajon megpárolom. 

 

Köszönet a receptért Nagy Évinek!

Wokban sült sósmogyorós káposzták

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 50 dkg vöröskáposzta
• 1 póréhagyma
• 15 dkg pörkölt sós földimogyoró
• szójaszósz
• 2 ek olíva olaj

A vöröskáposztát vékony csíkokra, a póréhagymát vékony karikákra vágom, a savanyú káposzta levét kinyomom. Az olíva olajban először a póréhagymát sütöm át, majd jöhetnek bele a káposzták, a mogyoró és ízesítésnek csak a szójaszósz.
Csak addig sütöm, hogy még a káposzták roppanósak maradjanak! Isteni köret.
A mozzarellás padlizsán fasírozott receptjét itt nézheted meg.

Székelykáposzta

 Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 60 dkg csiperke gomba
• 1 nagy fej hagyma
• fél-fél paprika, paradicsom
• frissen őrölt bors és kömény
• pirospaprika
• Himalája só
• 20 dkg gabonakolbász
• 10 dkg gersli
• babérlevél
• vegeta
• kevés olaj

A savanyú káposzta levét jól kinyomom, átmosni nem szoktam, mivel mi kellemesen savanyúan szeretjük ezt az egytálételt. Úgy teszem fel főni, hogy jól ellepje a víz a káposztát. Beleteszem babérlevelet, az átmosott gerslit (hántolt árpát) és a gabonakolbászt. Ezt nem kell sózni, mivel a savanyú káposzta már elég sós. Legalább egy órát hagyom főni.
Míg fő, elkészítem a gombapörköltet. 
Egy kevés olajon jó alaposan megdinsztelem az apróra vágott hagymát, aztán jön rá a megtisztított, felaprított gomba. Sózom, borsozom, teszek rá vegetát is, valamint belekerül a fél paprika és paradicsom is. 10 percet dinsztelem, majd ráteszem a pirospaprikát, és felöntöm egy kevés vízzel, nehogy megégjen a pirospaprika. Puhára főzöm a pörköltet, igazán nem kell sok idő neki.
Ha letelt a legalább egy óra, a pörköltet hozzáöntöm a káposztához, és fél órát még főzöm őket együtt.
Arra kell figyelni, hogy a gersli sok nedvességet szív fel, nem kell sajnálni a káposzta alól a vizet. Ez másnap látszik igazán, mikor is terítékre kerül. Ugyanis igaz, hogy a székelykáposzta másnap felmelegítve még finomabb, akkorra már jól összeérnek az ízek!
Tejföllel tálalom.