Vegán málnakrémes “ sajttorta"

Szerintem fergetegesen finom és látványnak sem az utolsó.

Recept az alaphoz:

50 dkg datolya

15 dkg vegán keksz /összetörve, durvára/

2 ek. kókuszolaj

1-2 dl tiszta víz / szükség esetén, több, hogy krémesebb legyen/

Krém:

30 dkg kesudió

30 dkg málna

vanília

nádcukor saját ízvilágod szerint  / por formában/

1 dob. cocomas / coconut cream, bioboltokban /

Az alaphoz szükséges anyagokat laza masszává keverjük. Kapcsos tortaformát folpackkal kibélelem, és belenyomkodom .180 C kb: 10 percig sütöm.

A legalább 6-8 órát beáztatott, lecsepegtetett kesudiót, a málnát, az édesítőket és a kókuszkrémet turmixgépben pürésítem. / Praktikus turmixolás előtt a málnát összetörni, hogy a gépet ne terheljük feleslegesen./

A kihült tortaalapra ráhalmozom a krémet, elsímítom a tetejét, és a fagyasztóba dugom 1/2 órára.
Készítsétek el eperszezonban is, finom illatos , édes eperből.

Sütés nélkül ......elronthatatlan torta....

Hozzávalók a "tésztá"-hoz:


250 g pirított, őrölt mandula
200 g mag nélküli datolya (pár órára vízben beáztatni)
1dl tiszta víz
só

Hozzávalók a krémhez:
4 db érett avokádó
140 g jóféle kakaópor
100 g kókuszvaj
200 g kókuszvirág cukor /vagy nádcukor, ízlés dolga/
vanília kivonat

Elkészítése:

Az őrölt mandulát a datolyával, pici sóval pürésítettem. Ha túl száraz, öntsünk hozzá egy kis tisztított vizet, attól krémesebb lesz.A tortaformát kibéleltem a folpackkal és belenyomkodtam az aljába a datolyás- mandulás keveréket, majd a mélyhűtőbe helyeztem megkeményedni, amíg elkészítettem a krémet.
A krémhez valókat robotgépben jól kikevertem habosra. Rákanalaztam az "alaptésztára" , és egy órára ismét a visszadugtam a fagyasztóba. Utána áthelyeztem a hűtő polcára, ott szépen lassan karcsúsodott, míg el nem fogyott.
 A tetejét kedved szerint jól megpakolhatod idény szerinti gyümölcsökkel, magokkal, kókuszreszelékkel.

Tömény energiabomba, amiből  kis szeletke is elegendő és igazán ellenállhatatlan édesség.