Család-barát zserbó

Igazából semi extra, mégis a legkedveltebb sütink. Mi így szeretjük,szaftosan. Omlósabb, puhább, mint a hagyományos verzió.

A tésztához szükséges:

60dkg rizsliszt

25 dkg jó minőségű vegán vaj

fél csomag sütőpor

kb.2 dl langyos, cukrozott joghurtban felfuttatott 5 dkg élesztőpor

csipetnyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órát pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

--60dkg őrölt mákot, nádcukrot ízlés szerint,1 citrom levét, reszelt héjját,és annyi növényi tejet, hogy krémes masszát kapjunk, kissé összefőzzük.Kihűtjük.

--60dkg pirított, őrölt diót, nádcukrot, pici fahéjjat, és növényi tejet, 1 citrom reszelt héjját  szintén összefőzük, kihűtjük.

A tésztagombócot 3 részre osztjuk. Az én bevált módszerem a kinyújtáshoz az (hiszen nagyon lágy, "szakadós" a tészta), hogy a tésztát két réteg közé teszem. Alulra sütőpapírt rakok, felülre pedig folpackot. Az első rétegnél egyszerűen csak lehúzzuk a folpackot, és papírostól mehet a tepsibe. Megkenjük vékonyan finom házi lekvàrral, és ráhalmozzuk a kihült diós tölteléket. A következő tésztát ugyanígy nyújtjuk ki, a folpackot levesszük, és egy ügyes mozdulattal ráborítjuk a diós töltelékre, majd a sütőpapírt óvatosan visszahúzzuk. Azután ismét lekvár, és jöhet a máktöltelék, majd a harmadik réteg  tésztával beborítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 °C fokon sütjük. 

Ha teljesen kihült, a tetejét olvasztott 80% csokival díszítem. 

Elkészíteni közel nem ilyen bonyolult, mint első olvasatra. A végeredmény viszont mindent kárpótol. Ja, és aki glutémentesen táplálkozik garantálom mind a tíz újját megnyalja.

Sok sikert, örömteli sütést kívánok.

Ámulatba ejtő mákos-habos

Tervezzük tovább, és élvezzük az ünnepekre való készülődést. A karácsony,  a szeretet ünnepe nem csak az ajándékozásról szól, nagy hangsúlyt fektetünk ilyenkor az étkezésre is. Ezek a napok azok, amikor végre együtt a család. A háziasszonyok jobban kitesznek magukért, és azon gondolkodnak, hogy valami különlegeset tegyenek a szeretteik elé az asztalra. Pár éve sütöttem meg először ezt a krémesen, mákosan olvadozó süteményt, ami osztatlan sikert aratott. Most közkincsé teszem  kedvenc vendégváró receptem. Annyira  finom, hogy lehetetlen abbahagyni.

Vegán mákos krémes recept:

Tészta:
50 dkg fehér tönkölybúza liszt
30 dkg Alsan növényi vaj
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor

pici só

1 db citrom héja, és leve

A fenti  tésztát néhány mozdulattal kézzel összegyúrtam, kinyújtottam. Egy nagyobb tepsibe helyeztem .Egyenletesen, vékonyan megkentem a baracklekvárral. Ráhalmoztam a mák tölteléket, és megsütöttem. Előmelegített sütőben 180 °C. Kihülés után a sárga krémet a mák tetejére kanalazgattam. Utolsó rétegként , felvert növényi hab került, amit kakaóporral meghintettem.
Csak óvatosan kóstolgatni, mert függőséget okozhat!

Máktöltelék:

80 dkg finomra darált mák
30 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
5 dl rizstej
1 citrom reszelt héj

1 ek méz

6-8 ek házi baracklekvár ( a tészta megkenésére)

Máktöltelék elkészítése:

A cukrot, a mézet, a vanilíás cukrot a rizstejjel felforraltam. Egy-két perc után a darált mákot, és a citrom héját jól elkevertem benne.

Sárga krém:

4 dl növényi tejben 4 ek. lisztet felfőztem. Ameddig hűlt ,1 cs vanilia ízű pudingport, izlés szerint nádcukrral, és 4 dl. növényi tejjel megfőztem . Mikor a puding is kihűlt összekevertem a kettőt.

+++ Meggle növényi tejszín, felverve a legtetejére.
Szeretteink, barátaink ámulatba  fognak esni az ízvilágától, és a színkavalkádtól.

Narancsos mákos guba

Gyors vendégváró édesség, amit látványosan szervírozhatsz fagylalt kehelyben.

Hozzávalók :

• 1/2 dl kókuszolaj
• 1.5 l kókusztej /vagy bármilyen tej/
• 3 csomag vaníliás cukor
• 1 dl friss narancslé
• 6 db szikkadt kifli
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
• 1 narancsból nyert reszelt narancshéj
• 2 cs. vanília ízű pudingpor
• 9 ek nádcukor /ízlés szerint
• 
  
• Elkészítés :
• 5 dl  “tejet” felforralunk a kókuszolajjal, vaníliás cukorral és 1 ek cukorral, majd hozzáadjuk a narancslevet.
• Levesszük a tűzről, és leöntjük vele a felkarikázott kifliket. Megvárjuk, amíg felszívja.
• A mákot elkeverjük a porcukorral és a reszelt narancshéjjal, majd a kiflikre szórjuk, óvatosan összerázzuk.
• A pudingport előírás szerint megfőzzük, ízlés szerint cukrozzuk, ezután kissé hűlni hagyjuk, néha megkeverjük.
• Ezután rétegezve poharakba töltjük, narancs szelettel, pirított mandulával díszítjük.

Mákos guba

Hozzávalók:

• 10 db vajas kifli
• tej
• nádcukor / méz
• 1 vaníliás cukor
• 6 ek. mák
• 1 ek. vaj
• 1 vanília pudingpor

Elkészítés:

A felkarikázott kifliket leöntöm 7 dl forró, cukrozott (4 ek. cukor vagy méz,valamint 1 vaníliás cukor) tejjel. Ezt a mennyiségű tejet a kifli teljesen felszívja, így nem kell lecsepegtetni.

Egy evőkanál vajat megolvasztok, erre teszem rá a tejes kiflit és a cukrozott, darált mákot. A 6 ek. mákhoz 3 evőkanálnyi nádcukrot darálok. Jó alaposan összekeverem, melegítem, kicsit meg is pirítom.

Míg összesül a mákos guba, elkészítem a vanília öntetet. Gyakorlatilag vanília pudingot főzök 7-8 dl tejjel, 2 ek vajjal és 4 ek. cukorral. A vajtól lesz krémes állagú az öntet.

Gyorsan elkészül, és szerintem isteni! Ebéd utáni édességnek szántam, de mivel korán elkészült, reggeli lett belőle. :-)

Cseresznyés - mákos

Az úgynevezett "bögrés" sütemények az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomságok.Merjünk bátran változtatni a szezonálisan termő friss, illatos gyümölcsök hozzáadásával.
Hozzávalók:

• 1 bögre/3dl/ fehér durum liszt
• 1 bögre tönkölybúza dara
• 2 bögre nádcukor
• 2 bögre darált mák
• 2 bögre növényi tej
• 20 dk olvasztott vaj
• 1 cs sütőpor ,fahéj
  
• 1 citrom leve
• picike himalája só
• 1 üveg magozott cseresznye /meggy, ribizli, áfonya/ ami van otthon

• kb. 1 bögre fehércsoki /késsel összevágtam, nem kell olvasztani/

A sok-sok hozzávalót egy nagyobb tálban kézi habverővel elkeverjük. A tepsimet papírral bélelem ki, hogy megóvjam a tészta leégését.A kevert süteményeket mindig hideg sütőbe kezdem sütni!!Ezáltal szép magasra feljön.180 fokra állítom a sütőt és addig tartom bent ameddig aranybarna lesz a teteje.