Almás pite

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt – kamut liszttel a legfinomabb
• 12 dkg nádcukor
• 25 dkg vaj vagy Ráma vajas íz
• 4 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpör
• csipet só
• fél citrom leve és héja
• 1 csomag vaníliás cukor / 1 mokkáskanál vanília por

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1,5 alma megpárolva
• fél citrom leve
• cukor ízlés szerint
• mézeskalács fűszerkeverék
• darált dió

Elkészítés:
A meghámozott almát lereszeltem, és a fűszerrel, citromlével elkezdtem párolni. Mikor puhult, hozzáadtam a cukrot is, hogy kissé rákaramellizálódjon. Majd hagytam kihűlni.
A tészta hozzávalóit gépben jó alaposan összekevertem. Míg hűlt az almás töltelék, a pite tésztája is pihent a hűtőbe.
A tésztát megfeleztem. Tepsi nagyságúra sodortam, és az egyik tésztalapot a tepsibe terítettem. Megszórtam egy kevés darált dióval – kb. két maréknyit daráltam le -, és a párolt almát erre tettem rá, majd elsimítottam. A tésztalap másik felével lefedtem. Villával megszurkáltam, és tejjel lekentem.
180 fokra előmelegített sütőben (alsó sütés és légkeverés) megsütöttem.

Almás-mézes süti

Hozzávalók: 

- 1 kg alma

- 4 ek cukor

- 1 kk őrölt fahéj

- 20 dkg cukor

- 5 dkg vaj 

- 1 mk fahéj

- 1 mk őrölt szegfűszeg

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek méz

- 35 dkg rétesliszt

- 1 kk szódabikarbóna

- 1/2 cs sütőpor

- 2 dl tej

- pici só

- 1/2 l tej

- 3 ek cukor

- 1 cs vaníliás pudingpor

Elkészítés:

Az almákat megmosom, lehámozom és kis kockákra vágom. A cukrot karamellizálom , majd hozzáöntöm az almát és a fahéjat. Addig dinsztelem, amíg a cukor teljesen összekeveredik az almával. Félreteszem.

A tejből, pudingporból, cukorból pudingot készítek.

A tepsi alját sütőpapírral kibélelem és belesimítom az almákat, majd ráöntöm a kész pudingot. A tészta hozzávalóit alaposan kikeverem és ráöntöm a pudingos almára. Előmelegített sütőben megsütöm. És igen, ez egy fordított süti, a tészta van felül.

Mivel a méz megbarnítja a tésztát, érdemes tűpróbát csinálni, nehogy nyersen vegyük ki a tésztát. Mikor kész, a sütit egy lemezre borítom és még melegen lehúzom róla a sütőpapírt. Kihűlés után szeletelem.

 

 

Almás-krémes csábítás

Sokan úgy gondolják, hogy tojás nélkül nem lehet sütni. Pláne nem  ilyen szép magas, lágy tortát. Íme egy újabb finomság. Ki ne szeretné az almás sütiket? Szerintem nem sok ember van.

Hozzávalók a tésztához:

16 dkg vegán puha vajat  30 dkg porcukorral habosra keverni, és hozzáadni a következőkhöz:

40 dkg réteslisztben elvegyíteni 1 cs. sütőport, pici fahéjjal

1 dl rizstej

2 dl frissen facsart narancs leve

2 ek. növényi joghurt

+++ 7 db tisztított, csumázott alma

Öntet:

1 cs. vaníliás pudingot 2,5 dl narancslé, és 2,5 dl rizstejben felfőztem

Egy sütőformába öntöttem a habosra kikevert tésztát, és arányosan beleültetgettem a tisztított, kicsumázott almákat. 170°C -on aranyszínűre (tűpróbáig) megsütöttem a tortát. Nekem kb: 40 perc volt. A kivett és még forró almákba beleöntöttem a vanília pudingot.

Könnyű, piskótaszerű lágy tésztával lephetjük meg éhes családunkat, barátainkat.