Kókuszkrémes mézes

Hozzávalók:

tészta: 

- 50 dkg liszt

- 5 dkg margarin

- 15 dkg porcukor

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 4 evőkanál méz

- 1 kis pohár tejföl

- csipet só

krém:

- 20 dkg porcukor

- 20 dkg margarin (Rama)

- 1 cs. vaníliás pudingpor

- 5 dl tej

- 10 dkg kókuszreszelék

- 3-4 evőkanál barack vagy meggylekvár

- 1 mandula aroma

tetejére:

- 1,5 tábla ét tortabevonó

- 3 evőkanál olaj

- kevés kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit jól összedolgozom és 4 részre osztom. Kinyújtom és 4 lapot sütök. A pudingot a kókuszreszelékkel együtt a tejben felfőzöm, majd hagyom kihűlni. A margarint a porcukorral krémmé keverem, hozzáadom a kihűlt pudinghoz, belekeverem a mandulaaromát.

Első lap - krém - második lap - lekvár - harmadik lap - krém - negyedik lap. Tetejére a tortabevonót gőz fölött az olajjal megolvasztom és rásimítom az utolsó lapra. Megszórom kókuszreszelékkel. Kihűlés után szeletelem. Szép és finom vendégváró sütemény.

Család-barát zserbó

Igazából semi extra, mégis a legkedveltebb sütink. Mi így szeretjük,szaftosan. Omlósabb, puhább, mint a hagyományos verzió.

A tésztához szükséges:

60dkg rizsliszt

25 dkg jó minőségű vegán vaj

fél csomag sütőpor

kb.2 dl langyos, cukrozott joghurtban felfuttatott 5 dkg élesztőpor

csipetnyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órát pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

--60dkg őrölt mákot, nádcukrot ízlés szerint,1 citrom levét, reszelt héjját,és annyi növényi tejet, hogy krémes masszát kapjunk, kissé összefőzzük.Kihűtjük.

--60dkg pirított, őrölt diót, nádcukrot, pici fahéjjat, és növényi tejet, 1 citrom reszelt héjját  szintén összefőzük, kihűtjük.

A tésztagombócot 3 részre osztjuk. Az én bevált módszerem a kinyújtáshoz az (hiszen nagyon lágy, "szakadós" a tészta), hogy a tésztát két réteg közé teszem. Alulra sütőpapírt rakok, felülre pedig folpackot. Az első rétegnél egyszerűen csak lehúzzuk a folpackot, és papírostól mehet a tepsibe. Megkenjük vékonyan finom házi lekvàrral, és ráhalmozzuk a kihült diós tölteléket. A következő tésztát ugyanígy nyújtjuk ki, a folpackot levesszük, és egy ügyes mozdulattal ráborítjuk a diós töltelékre, majd a sütőpapírt óvatosan visszahúzzuk. Azután ismét lekvár, és jöhet a máktöltelék, majd a harmadik réteg  tésztával beborítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 °C fokon sütjük. 

Ha teljesen kihült, a tetejét olvasztott 80% csokival díszítem. 

Elkészíteni közel nem ilyen bonyolult, mint első olvasatra. A végeredmény viszont mindent kárpótol. Ja, és aki glutémentesen táplálkozik garantálom mind a tíz újját megnyalja.

Sok sikert, örömteli sütést kívánok.

Trüffeltorta - gluténmentesen, vegánosítva

Amikor nehezen sikerül ráhangolódni  a szürke hétköznapokra, akkor kényeztesd magad finom falatokkal. Ez a torta óriási sikert aratott. Nem csak elegáns desszert, az ízkombinációja is egyedi.

Hozzávalók, az alap tésztához:

1 1/2 csésze mandulaliszt

1 csésze pirított, durvára vágott mogyoró

1 csésze zabpehely / közepes méretű/

1/2 csésze kókuszolaj

1 narancs leve, héja

pici só

Trüffelkrém:

 

2 csésze csokoládé csepp,  amit sütni is lehet, vagy reszelt keserű csokoládé

1 csésze kókuszkrém /coconut cream, Biocity online áruház/

1/4 csésze kókuszolaj

rumaroma, ízlés szerint

1/2  narancs leve

Tetejére:

pirított mogyoró

A tészta hozzávalóit összekevertem és egy kapcsos formába belenyomkodtam. 10 percig sütöttem 180°C fokon, és hagytam kihűlni. A kókuszkrémet, a kókuszolajat,a rumaromát, és a narancs levét felforrósítottam, és hozzákevertem gyors mozdulatokkal a csokihoz. Mind ezt addig tettem, míg homogén krémes állaga lett. kihűlés után a tortaalapba öntöttem. A hűtőben hagytam megdermedni 1 órát. Én pirított mogyoróval díszítettem. Legközelebb, ha több időm lesz akkor, kandírozott naracsot készítek a tetejére.

Kakaós kevert - tejmentes (túróval)

Kedves sütemény tündérek! Ezt ne hagyjátok ki, nem  is olyan macerás elkészíteni, mint amilyennek tűnik. Nálunk a gyerekek, unokák is szívesen segítenek az elkészítésében, mert már ismerik milyen isteni finom lesz a végeredmény. Sőt látványnak sem az utolsó,roppant jól mutatnak a játékos fehér pettyecskék.

Hozzávaló a (túróhoz)

1 liter szójatej​

4 kávéskanál almaecet

1/2 citrom leve
1 ek. vanília kivonat

Egy nagy edényben tegyük fel a szójatejet, majd amikor felforrt, vegyük le takarékra.
Adjunk hozzá kanalanként az ecetet, amitől felhabzik a tej és kicsapódik. Kis idő elteltével végbemegy a folyamat, addig időnként keverjük meg a "tejet."
A besűrősödött "tejet" öntsük egy lazább szövésű konyharuhába,csomózzuk össze, tegyük a csomagot egy fakanálra, és lógassuk vissza a fazékba. Egy óra alatt kemény gombócot kapunk, és a kapott növényi túrót ugyanúgy használhatjuk, mint a tehéntúrót. Számtalan variációban készíthetjük  sütéshez-főzéshez. Most egy kakaós süteménybe rekosgattam absztrakt kompozícióban.

A kakaós süti, egyszerű kevert édesség.

Hozzávalók:

20 dkg porcukor

6 dkg növényi vaj

25 dkg tönkölyliszt /fehér/

1 cs. sütőpor

2 ek. jó minőségű kakaópor

3 dl. magtej / amit kedvelsz/

Elkészítése:

Habosra kevertem a “vajat” a porcukorral. Utána az összes hozzávalóval  krémesre dolgoztam egy robotgép segítségével. Egy szép sütőformát papírral kibéleltem , belesímítottam a kakaós krémet. Az előzőleg elkészített, és lecsepegtetett növényi túrót, a tetejére kanalazgattam kisebb halmokban. Előmelegített sütőben 180 fokon tüpróbáig sütöttem. 

Sütőtökös kalácskenyér

Az őszre-télre hangolódva legegyszerűbb édesség amit a napokban sütöttem. Csak össze kell keverni  szó szerint a hozzávalókat, az eredmény pedig illatos, puha, feledhetetlen ízélményt biztosít. Sütőtök rajongók ki ne hagyják. 

száraz hozzávalók:

1 és 3/4 bögre liszt.  (2,5 dl/ bögre)

1/2 bögre porcukor

1/4 bögre nádcukor

3 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

só,

2 tk sütőtököspite fűszer (fahéj, szerecsendió, gyömbér)

3-4 ek. pirított mag (pekándió, mandula, kesudió, amink van)

3-4 ek csokidarabok

  

nedves hozzávalók:

 1 bögre sütőtökpüré

1/2 bögre magtej (amit kedvelsz)

3-4 ek. kókuszolaj

1ek. juharfaszirup

3 tk. citromlé

 díszítésnek:

csokidarabok, magok

Az egészet összekevertem, és 180 fokon, kb 35-40 percig sütöttem (tűpróbáig) szép aranybarnára. Ebből a masszából akár őzgerinc formában, vagy ha kedved van hozzá, cupcake formában is megsütheted az apró tortácskákat. Az elronthatatlan nem bonyolult édesség reggelire,uzsonnára, vendégvárásra egy csésze illatos teához , kávéhoz a borongós őszi napok tartozéka lehet.

Őszibarackos pite délutáni teázáshoz-kávézáshoz

Időhiánnyal küzdő háziasszonyok ellenálhatatlan receptje.

Nagyon gyorsan , és minimális rutinnal összeállítható.  Meglepően magasra növő gyümölcsötorta. Alapként számtalan sütemény variációra ad lehetőséget. Pl:Két lap közé töltőkrémet kenni, csokival bevonni , muffint készíteni. stb.

A tésztához valók:

30 dkg tönkölyliszt fehér

1 kk. Szódabikarbóna

1 cs. sütőpor

1 tk. vanília kivonat

1 citrom reszelt héja , és leve

3-4 ek. nádcukor / agavé szirup, vagy kedved szerinti édesítő/

8 dkg olvasztott növényi vaj

kb. 2.5-3 dl rizstej

Az összes hozzávalót robotgéppel pillanatok alatt kikeverem.Tortaformába öntöttem a tésztát, és a tetejét bőségesen megpakoltam finom érett barackkal. /Az ínyenceknek opcionális változat amikor bátran megszórom fahéjas nádcukorral./180 fokon sütöttem 25-30 perc elegendő volt, hogy hihetetlenül finom, laza szerkezetű lágy tortát kapjak.

Készítettem már ribizlivel, szederrel, de bármilyen bogyós gyümölccsel szuperfinom akár szezonális , akár mélyhűtött.

Mindenkinek csak ajánlani tudom, ha nincs sok kedved , időd sokat vacakolni.

Cobbler szilvával és őszibarackkal

Hozzávalók
Tésztához:

• 40 dkg liszt 
• 8 dkg nádcukor
• 15 dkg Rama Vajasíz
• 2,5 dl habtejszín
• 4 kk sütőpor
• pici só

Gyümölcsréteghez:

• 1 kg gyümölcs, fele-fele arányban a barack és a szilva
• cukor ízlés szerint
• 1 tasak vaníliás cukor
• Mézessütemény fűszerkeverék
• 3 evőkanál étkezési keményítő

A szilvát megmosom, kimagozom, félbevágom, a barack héját lehúzom, és gerezdekre vágva a szilvához adom. Cukorral összekever, majd állni hagyom. A cukor mennyisége függ a gyümölcs édességétől, valamint attól, hogy ki mennyire szereti édesen a sütiket.
Míg az előkészített gyümölcs áll, elkészítem a tésztát: a hozzávalókat alaposan összedolgoztatom a robotgépemmel. Megjegyzésként annyi, hogy mostanában nagyon finom sütiket sikerül készítenem Nagyi titka Extra finom süteménylisztjéből. Most is ezt használtam. Ajánlom mindenki figyelmébe, ám természetesen másféle lisztből is kiváló lesz.
A gyümölcskeverék levét kb. 10-15 perces állás után lecsepegtetem, mivel az őszibarack nagyon sok levet enged (ez a művelet elhagyható kevésbe leves gyümölcsöknél), majd hozzákeverem a vaníliás cukrot, a fűszerkeveréket, valamint az étkezési keményítőt.
Ezt követően a gyümölcsös masszát elterítem egy pitesütő aljában (32 cm-es).
A tésztából evőkanállal gombócokat szaggatok, ráhalmozom a gyümölcsös rétegre. A gombócok között érdemes réseket hagyni, mivel azok szépen megnőnek. És ha véletlenül nem érnének össze, szerintem látványnak sem utolsó, amikor a kupacok közül kikandikál a gyümölcs.
Előmelegített sütőbe (170 fok, légkeverés) helyezem, majd addig sütöm, míg szép halványbarnák nem lesznek a gombócok. Javaslom a lassú sütést, hogy alaposan átsüljön a tészta a nedves gyümölcs fölött.
A cobbler most őszibarackkal és szilvával készült - nagyon finom ez így együtt -, de bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
Jól mutatott a piteformában az elkészült süti, de a buli végén csak ennyit sikerült megmentenem, ennyit is csak egy fotó erejéig.

Álmaim Epres Pitéje

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt (Nagyi titka Extra finom süteményliszt)
• 2 tk sütőpor
• 85 g nádcukor
• 250 g vaj vagy Ráma vajasíz
• 85 ml tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg eper
• nádcukor ízlés szerint
• 2 púpos evőkanál étkezési keményítő

A tészta hozzávalóit gépben jó alaposan összekeverem. Hosszabb ideig kell dolgozni vele, hogy összeálljon. Ezután folpackkal letakarva minimum egy órát pihentetem a hűtőben.
Közben az epret alaposan megmosom, a szemeket négy részre vágom, majd egy tálban összekeverem a cukorral és az étkezési keményítővel.
A tésztát kb. 3/4 - 1/4 arányban elosztom. A nagyobbik felét - lisztezett felületen - kör formára kinyújtom, hogy pont beterítse a piteforma alját és oldalát (nem kell kivajazni a sütőformát). Ebben elegyengetem az epres masszát. A tészta kisebbik  részét kinyújtom, csíkokra vágom, majd a pite tetejére teszem rácsot alkotva.
Légkeveréses sütőben 180 fokon 30 perc alatt sül készre.
Egy kicsit érdemes várni a kóstolással - bár csábító az illata - mivel ahogy hűl, gyönyörűen összeáll az epres töltelék, a keményítő fantasztikusan összetartja.
És az íze: nagybetűsen Isteni, omlós tésztával.

Meggyes muffin

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 sütőpor
• 2 púpos ek kakaópor
• csipet só
• 1 tábla Milka tejcsokoládé
• 25 dkg nádcukor
• 25 dkg vaj
• 2 doboz Cserpes natúr joghurt (500 gramm)
• 1 ek rumaroma
• 1 üveg magozott meggybefőtt

A száraz hozzávalókat robotgépben összekeverem. A csokit apróra vágva adom hozzá.
Aztán jöhet bele az olvasztott vaj, a joghurt (szerintem a Cserpes natúrja a legjobb, nagyon finom krémes), a rumaroma, majd a lecsepegtetett meggybefőtt. 
A géppel alaposan összedolgoztatom, és közben már előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Muffin formába adagolom a kakaós masszát, és kb. 30 perc alatt készre sütöm.

Tejbedarás csodafinomság

Hozzávalók:

• 12 darab réteslap
• 1,6 l tej
• 30 dkg dara
• 25 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor
• 1 üveg magozott megy

A hozzávalókból megfőzöm a tejbedarát, majd hagyom egy kicsit kihűlni. Egy kivajazott tepsibe először lerakok 6 réteslapot, melyeket olvasztott vajjal megkenek. Erre öntöm rá a tejbedarát, majd egyenletesen elosztom rajta a lecsepegtetett, magozott meggyet. A maradék 6 réteslapot ráteszem a tetejére, majd kb. fél óra alatt 180 fokon összesütöm.

Míg sül, elkészítem, összefőzöm a szirupot, amivel a sütit majd meg kell locsolni:

• 15 dkg cukor
• 2 citrom leve
• 1 dl víz
• 2 ek méz

Szóval, ha megsült a süti, kicsit hagyom kihűlni, aztán kockákra felszelem még a tepsiben, és rácsorgatom a szirupot.

Isteni finom - még a következő napon is - ez a kissé görögös sütemény! Nem fogsz benne csalódni!

Cseresznyés - mákos

Az úgynevezett "bögrés" sütemények az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomságok.Merjünk bátran változtatni a szezonálisan termő friss, illatos gyümölcsök hozzáadásával.
Hozzávalók:

• 1 bögre/3dl/ fehér durum liszt
• 1 bögre tönkölybúza dara
• 2 bögre nádcukor
• 2 bögre darált mák
• 2 bögre növényi tej
• 20 dk olvasztott vaj
• 1 cs sütőpor ,fahéj
  
• 1 citrom leve
• picike himalája só
• 1 üveg magozott cseresznye /meggy, ribizli, áfonya/ ami van otthon

• kb. 1 bögre fehércsoki /késsel összevágtam, nem kell olvasztani/

A sok-sok hozzávalót egy nagyobb tálban kézi habverővel elkeverjük. A tepsimet papírral bélelem ki, hogy megóvjam a tészta leégését.A kevert süteményeket mindig hideg sütőbe kezdem sütni!!Ezáltal szép magasra feljön.180 fokra állítom a sütőt és addig tartom bent ameddig aranybarna lesz a teteje.

Eperhabos torta

Elérkezett fenséges illatával, lédús aromájával kedvenc gyümölcsünk a földi eper.Számtalan variációnak ad ötletet a konyhánkban.Kiváló vértisztító hatással bír, és többek között magas a c vitamin tartalma is.Na de lássunk egy ízletes receptet a sokaságból!
Hozzávalók az alaptésztához:

• 25 dk.finom vaj/kerüljük a ráma margarint/
• 15 dk. cukor /én nádcukrot javaslok/ ezeket habosra keverem
• 20 dk. jobbféle étcsoki , apróra vagdosva
• 20 dk. darált mandula
• 25 dk. durumliszt fehér
• 1 cs. sütőpor
• 1 ek. kakaó, kicsi fahéj
• 3 ek. tejföl
• 2.5 dl. tej

Mikor az utolsó csepp tej is belekerült az elektromos keverő edénybe, addig keverjük ameddig kis levegő buborékokat látunk a masszánkban:)
Közepes hőmérsékleten, /legjobb a légkeveréses program /megsütjük.
Ameddig szépen sül a tortácskánk, elkészítjük az eperhabot.

• 1kg. jó érett eper
• porcukor kevéske, attól függ mennyire édes a gyümölcs
• 7 dl. hulala növényi tejszín /jól lehűteni/
  
• 2 cs. vaníliás cukor

Az epret összetöröm, és elkeverem a cukorral, és a vaníliás cukorral.A tejszínt ráöntöm a gyümölcsre és az egészet kikeverem robotgéppel habosra. Nagyon gyorsan felverődik .
Amikor kihűlt a süti csak akkor halmozom rá a habot.Igazi vendégmarasztaló finomság!

Epres-ananászos zabpelyhes süti

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely


• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt


• 10 dkg finom liszt


• 10 dkg nádcukor


• 5 dkg őrölt mandula


• 4 ek méz


• 15 dkg puha vaj


• eper, ananász (bármilyen gyümölcs beletehető, ízlés szerint)

Elkészítés:
Egy tálban összekeverem a zabpelyhet, a liszteket, a cukrot. Hozzáadom a mézet és a puha vajat, majd kézzel jó alaposan összedolgozom.
A tészta nagyobb részét elterítem egy olvasztott vajjal kikent szilikon formában, majd rápakolom a gyümölcsöket, megszóróm a mandulával, és végül jöhet rá a maradék tészta.
180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 35 perc alatt elkészül.
Tálaláskor nem sajnálom rá a Hulala tejszínhabot. A családom imádja, én szilvával szeretem a legjobban.