Pite ünnepi hangulatban

Egy különleges édességet szerettem volna készíteni, mely méltó dísze az ünnepi asztalnak. Íme ! A kezdő házitündéreknek sem óriási kihívás. Csak elhatározás, egy nagy levegővétel, és hozzá kell látni. Persze aki ragaszkodik a klasszikus édességekhez, a bejgli rudakat se nélkülözze a világ kincséért sem. Minden túlzás nélkül elmondhatom, hogy tökéletes lett.

Hozzávalók:

500 g lisz

1/2 cs sütőpor

só

200 g hideg kókuszolaj ( még nem fagyos)

160 g cukor

14-18 ek. jéghideg tiszta víz

Töltelék:

Nagyon-nagyon apróra darabolt: datolya,narancs, serry, aszalt szilva, alma,pirított magok (mogyoró, mandula, pekándió,ami van otthon )

fahéj, vanília,agavé szirup, 

A tölteléket alaposan összekeverni. Az agavé szirup , esetleg nádcukor, csak aki nagyon édesen szereti akkor kell bele.

Elkészítése:

 A tészta hozzávalókat alaposan, simára összedolgozzuk. Kinyújtjuk kb: 3 mm vastagságra. Kör alakú formával kiszúrjuk. Mindegyik körhöz a megfelelő méretű csillag fomával társulunk. A kör alakú tésztát én egy muffin fém sütőformába nyomkodtam. Megtöltöttem mindegyik kosárkát a töltelék mix-szel, a tetejére ráhelyeztem a csillagokat. Most az egész tepsi nyers tésztát a hűtőbe tettem. Legalább 1/2-1 órára. A tetejét vékonyan mandula tejjel sütés előtt megkentem. Előmelegített sütőben 220°C ( nem elírás!) megsütöttem, kb: 20 percig. Csodálatos halvány aranyszínűre. Még melegen,  műanyag késsel kiszedegettem a megsült tortákat a formából, mert kihülés után nehézkes!

Akkor kihívásra fel, és hamarosan illatárban úszik a konyhánk!

Legyen csodaszép sütikben is gazdag Karácsonyotok.

"Tejberizs" színesen-krémesen

Magam is hiszek benne, hogy a finom étel olyan, mint a boldogság – csak akkor az igazi, ha megoszthatjuk valakivel, akit szeretünk …..

Újragondolt gyerekkori kedvencünk, a 10 pontos  tejberizs.Igazán nem kell séfnek  lenni az elkészítéséhez, mégis valami különlegesebbet, egyedibbet készíthetünk a családnak az asztalra.

Hozzávalók:

30 dkg rizs

4 dl víz

1 l kókusztej

1púpos ek kókusztejpor

nádcukor,vagy agavé szirup 

5 dkg vegán vaj

3 dl növényi tejszín /felverve/

1 tábla vegán étcsokoládé vagy veganz  csokoládé krém

1 ek. cukrozatlan kakaópor

1 kg friss eper

Elkészítés:

A rizst felteszem főni a vízzel,amikor magába szívta csak akkor adom hozzá a kókusztejet, és a kókusztejport. /Esetleg kevés vaníliamagot. / Felforralás után hozzákeverem a növényi vajat, az édesítőt, és elzárom a tűzhelyet. Mikor már teljesen megduzzadtak a rizsszemek a fele adagba belekavargatom a csokit, és a kakaóport. Miután teljesen kihült a rizs / csak is akkor/ a felvert habot óvatos mozdulatokkal beledolgozom, mind két adagba.

Ezután nincs más hátra,mint a rétegek  közé tenni a friss eperdarabkákat.Persze ne sajnáljuk, mert a színe, és az íze teszi felejthetetlenné , és tuti osztatlan sikert arat.

Ha laktató desszertre vágysz , akkor ez a Te recepted.

Tipp:

Poharas desszertnek is elegánsan tudjuk szervírozni, szerintem szebb, mint egy nagy tálba halmozni. 

Cobbler szilvával és őszibarackkal

Hozzávalók
Tésztához:

• 40 dkg liszt 
• 8 dkg nádcukor
• 15 dkg Rama Vajasíz
• 2,5 dl habtejszín
• 4 kk sütőpor
• pici só

Gyümölcsréteghez:

• 1 kg gyümölcs, fele-fele arányban a barack és a szilva
• cukor ízlés szerint
• 1 tasak vaníliás cukor
• Mézessütemény fűszerkeverék
• 3 evőkanál étkezési keményítő

A szilvát megmosom, kimagozom, félbevágom, a barack héját lehúzom, és gerezdekre vágva a szilvához adom. Cukorral összekever, majd állni hagyom. A cukor mennyisége függ a gyümölcs édességétől, valamint attól, hogy ki mennyire szereti édesen a sütiket.
Míg az előkészített gyümölcs áll, elkészítem a tésztát: a hozzávalókat alaposan összedolgoztatom a robotgépemmel. Megjegyzésként annyi, hogy mostanában nagyon finom sütiket sikerül készítenem Nagyi titka Extra finom süteménylisztjéből. Most is ezt használtam. Ajánlom mindenki figyelmébe, ám természetesen másféle lisztből is kiváló lesz.
A gyümölcskeverék levét kb. 10-15 perces állás után lecsepegtetem, mivel az őszibarack nagyon sok levet enged (ez a művelet elhagyható kevésbe leves gyümölcsöknél), majd hozzákeverem a vaníliás cukrot, a fűszerkeveréket, valamint az étkezési keményítőt.
Ezt követően a gyümölcsös masszát elterítem egy pitesütő aljában (32 cm-es).
A tésztából evőkanállal gombócokat szaggatok, ráhalmozom a gyümölcsös rétegre. A gombócok között érdemes réseket hagyni, mivel azok szépen megnőnek. És ha véletlenül nem érnének össze, szerintem látványnak sem utolsó, amikor a kupacok közül kikandikál a gyümölcs.
Előmelegített sütőbe (170 fok, légkeverés) helyezem, majd addig sütöm, míg szép halványbarnák nem lesznek a gombócok. Javaslom a lassú sütést, hogy alaposan átsüljön a tészta a nedves gyümölcs fölött.
A cobbler most őszibarackkal és szilvával készült - nagyon finom ez így együtt -, de bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
Jól mutatott a piteformában az elkészült süti, de a buli végén csak ennyit sikerült megmentenem, ennyit is csak egy fotó erejéig.