Fehérbab pástétom pestoval

Adventi hangulatra inspirációnak szántam, a zord hideg, fagyos napokra.  Szerintem tökéletes téli pástétom.  A ráérősebb háziasszonyok áztassák be a babot, az elfoglaltabbak vegyék meg az aprószemű, előfőzött fehérbab konzervet. Ennek a receptnek a kulcsa az egyszerűség. Viszont a friss, jó minőségű alapanyagok hozzák meg az ellenálhatatlan ízeket, a jó étvágyhoz.

Hozzávaló:

500g  főtt fehérbab (cannellini)

5 ek. extra szűz olívaolaj

1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

1/2 kk. kakukkfű (friss, vagy szárított)

1/2 kk. rozmaring (friss, vagy szárított)

2 ek. fehér balzsamecet

só, bors

 Genovai pesto: (Persze kis csalással, mert a parmezánt élesztőpehellyel helyettesítettem.)

2 csésze bazsalikom friss

1/2 csésze fenyőmag vagy kesudió pirított (de válassza mindenki a saját kedvencét)

1/4 csésze extra szűz olívaolaj 

1/2 citrom leve

1-2 gerezd fokhagyma (zúzva, aprítva)

só-bors

1/4 csésze élesztőpehely

Elkészítése:

Roppant egyszerű, a babos hozzávalókat robotgépben összeturmixoljuk krémesre.  Egy kóstolás után ki-ki saját szája íze szerint fűszerezheti a  továbbiakban. Amennyiben túl masszív az anyag egy kis olívaolajjal segíthetünk a helyzeten. 

A pestonál ugyan így, klasszikusan  járunk el. Külön-külön üvegedénybe helyezve, a hűtőben egy hétig is eláll….(hat , ha addig el nem fogy.) Opcionálisan egy kis friss chili még dob a mutatványunkon. 

Kakaós kevert - tejmentes (túróval)

Kedves sütemény tündérek! Ezt ne hagyjátok ki, nem  is olyan macerás elkészíteni, mint amilyennek tűnik. Nálunk a gyerekek, unokák is szívesen segítenek az elkészítésében, mert már ismerik milyen isteni finom lesz a végeredmény. Sőt látványnak sem az utolsó,roppant jól mutatnak a játékos fehér pettyecskék.

Hozzávaló a (túróhoz)

1 liter szójatej​

4 kávéskanál almaecet

1/2 citrom leve
1 ek. vanília kivonat

Egy nagy edényben tegyük fel a szójatejet, majd amikor felforrt, vegyük le takarékra.
Adjunk hozzá kanalanként az ecetet, amitől felhabzik a tej és kicsapódik. Kis idő elteltével végbemegy a folyamat, addig időnként keverjük meg a "tejet."
A besűrősödött "tejet" öntsük egy lazább szövésű konyharuhába,csomózzuk össze, tegyük a csomagot egy fakanálra, és lógassuk vissza a fazékba. Egy óra alatt kemény gombócot kapunk, és a kapott növényi túrót ugyanúgy használhatjuk, mint a tehéntúrót. Számtalan variációban készíthetjük  sütéshez-főzéshez. Most egy kakaós süteménybe rekosgattam absztrakt kompozícióban.

A kakaós süti, egyszerű kevert édesség.

Hozzávalók:

20 dkg porcukor

6 dkg növényi vaj

25 dkg tönkölyliszt /fehér/

1 cs. sütőpor

2 ek. jó minőségű kakaópor

3 dl. magtej / amit kedvelsz/

Elkészítése:

Habosra kevertem a “vajat” a porcukorral. Utána az összes hozzávalóval  krémesre dolgoztam egy robotgép segítségével. Egy szép sütőformát papírral kibéleltem , belesímítottam a kakaós krémet. Az előzőleg elkészített, és lecsepegtetett növényi túrót, a tetejére kanalazgattam kisebb halmokban. Előmelegített sütőben 180 fokon tüpróbáig sütöttem.