"Töpörtős" pogácsa

Hozzávalók:

Tésztához:

• 75 dkg liszt
• 4 dkg élesztő
• 7,5 dkg vaj
• 4 ek borecet vagy almaecet
• 3 mk só
• bors
• 3,5 dl tej
• pici cukor

"Töpörtős" kencéhez:

• 13 dkg pirított tökmag
• 10 dkg pirított napraforgómag
• 7 dkg pirított lenmag
• 20 dkg vaj
• só 
• bors 

Pogi tetejére:

• tejföl
• füstölt sajt

Az élesztőt felfuttatom a langyos, cukros tejben, majd az összes hozzávalóval egy könnyen nyújtható tésztát dagasztok.
Langyos helyen fél óra pihentetés után vékonyra (kb fél cm) kinyújtom és megkenem a "töpörtős" kencével. Ehhez a tökmagot, a napraforgómagot és a lenmagot megpirítom, majd összedarálom. Ezt belekeverem az olvasztott vajba, és ízesítem sóval, borssal. A sót ne sajnáld bele!

A bekent tésztát felgurigázom, a rúd két végét egymásra hajtom (harmadolom) és langyos helyen fél órát pihentetem.

Fél óra elteltével a tésztát ismét vékonyra kinyújtom, feltekerem, széleit egymásra hajtom (újra harmadolom), majd ismét pihentetem fél órát.

Fél óra múlva a tésztát kb 2 cm vastagságúra kinyújtom, tejföllel megkenem és késsel rácsosra bevagdosom. Ezután kiszaggatom, reszelt sajttal megszórom. A tepsibe helyezett pogikat még fél órát pihentetem. 180 fokra (légkeverés) előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöm. Vigyázni kell, hogy ne száradjon ki a tészta.

Aszalt paradicsomos szendvicskrém

Ismét a főszerep egy egyszerű, és könnyen elkészíthető kenyérrevaló kencé-é. A pástétomvilág újabb alternatívája a család, és vendégek örömére. Elronthatatlan, viszont ér ……..variálni is.

Hozzávalók:

25 dkg aszaltparadicsom 

50 dkg napraforgómag (pirítva)

10 levél friss bazsalikom

1,5  dl oíivaolaj

só, bors, friss fokhagyma, őrölt pirospaprika

tisztavíz

Először is a napraforgómagot a sütőben alacsony hőmérsékleten kissé megpirítom. Kihülés után az összes hozzávalót nagy teljesítményű turmixba helyeztem, és homogénre krémesítettem. Praktikus  a masszát lágyabbra hagyni, mert állás közben a magok elég sok nedvességet magukba szívnak. A víz hozzáadásával szabályozhatjuk  a sűrűségét. Pirítóshoz friss zöldségekkel ízletes reggeli, tízórai . Főételkéni is remek fogás lehet, frissen kifőtt tésztára halmozni. Salátával, olívabogyóval ,akár növényi sajttal tálalni. Én nagyon szeretek szépen megteríteni, komponálni,  még akkor is, ha nem várunk vendégeket. A kertből egy pici virág, egy meggyújtott mécses, nem csak az ünnepnapok varázsa. A hétköznapok asztalát is ünneppé tehetjük, és már is jól indul a nap.

Napraforgómag-krém

Újabb finomság a gluténmentes kenőke.Kedvenc reggelink egyike.

Az apróra vágott vöröshagymát, és az apróra vágott kápia paprikát megdinsztelem a kókuszolajon. Az összes többi fűszert egy kicsit belepirítom, ezáltal hangsúlyosabbá válnak az ízek, és illatok.

Ez idő alatt a sütőben kissé megpirítom a napraforgómagot. Tényleg kicsit, mert ha barnásabbra sül, keserű lesz.

Ezek után nincs más dolgunk mint elővesszük kedvenc turmixunkat,és a pástétomhoz az összes hozzávalót lemixeljük.Amennyiben sűrűnek találjuk tiszta vízzel krémesebbé , kenhetőbbé tehetjük.

Az elkészült pástétomot pirított kenyérrel majszolhatjuk, vagy akár csak ropogós zöldségekkel mártogathatjuk.

Számos egészségre jótékony hatásai  mellett  a mag nem csak hogy finom,hanem ráadásul még a fogyást is elősegíti abból kifolyólag, hogy tele van fitokémiai anyagokkal, melyek beindítják az emésztést.

Amennyiben piknikezni indulsz, ne hagyd otthon.       

Hozzávalók:

40dkg napraforgómag

1 fej vöröshagyma

1db. kápiapaprika

3 ek. kókuszolaj

1 ek. ételízesítő

3 ek. sörélesztő pehely

őrölt kömény,só, bors, majoranna

2 ek. frissen facsart citromlé

friss petrezselyem /ízlés szerint/

kb:4-5 dl.tiszta víz