Hortobágyi göngyölt palacsinta

Hozzávalók
Töltelékhez:

• fél kg gomba - csiperke vagy laska
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 3 evőkanálnyi szója granulátum
• ételízesítő
• 1 dl tejföl
• olaj

Palacsinta tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 7 dl szénsavas víz
• 4 dl tej
• 3 ek olaj
• pici só

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megpirítom, majd hozzáteszem a megtisztított, felszelt gombát. Sózom, borsozom, majd hozzáadom a leforrázott, beízesített (pl. Reform ételízesítő) szója granulátumot, és még 10 percig pirítom. A végén 1 dl tejföllel összekeverem - ebből lesz a töltelék. 

Közben megsütöm a palacsintákat is. Mindegyikbe 2 kanálnyi tölteléket teszek, és a két oldalán behajtva feltekerem. Egymás mellé rakom szorosan a kivajazott tepsibe. A végén leöntöm 2 dl tejföllel. 200 fokon pirulásig sütöm. 

Kívánság szerint tálaláskor még tejföl tehető rá.

Spenótos palacsinta

Hozzávalók:

• 600 grammos fagyasztott spenót
• 2 duci fokhagymagerezd
• só
• frissen őrölt bors
• 350 gramm tönkölyliszt
• 1 mokkáskanál sütőpor
• kb. 6 dl szénsavas víz
• 2 dl tej
• 0,5 dl napraforgó olaj
• tejföl
• füstölt sajt

A kiolvasztott, lecsepegtetett spenóthoz hozzáadom a többi hozzávalót: a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymákat, ízlés szerint a sót, borsot, lisztet, sütőport, vizet, tejet és olajat. Egy sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk, amit lassabban kell kisütni, mint a hagyományos palacsintát. Így tud megsülni a spenót is.
A kész palacsintákat tejföllel megkenem, reszelt füstölt sajtot szórok bele, majd feltekerem.
Aztán pillanatok alatt megeszi a család. A zöld palacsintákat!

Gundel palacsinta

Hozzávalók:

Palacsinta tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 7 dl szénsavas víz
• 4 dl tej
• 3 ek olaj
• pici só 

Diós töltelékhez:

• 30 dkg darált dió
• 3 dl tejszín
• tej
• 6 ek nádcukor
• 1 ek rumaroma

Csokoládé öntethez:

• 5 dl tej
• 2 ek étkezési keményítő
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 10 dk étcsokoládé
• 4 ek nádcukor
• csipet só

 Elkészítés:

A palacsinta tésztájához a hozzávalókat gépi habverővel csomómentesre elkeverem, majd legalább fél órát hagyom állni. Ha ezután kicsit sűrűnek bizonyul, lehet hozzátenni még szénsavas vizet.

A diós töltelékhez a diót finomra darálom, majd egy lábosba hozzáadom a tejszínt, a cukrot, a rumaromát és összefőzöm. Csak éppen annyit főztem rajta, hogy egyet roggyanjon. Ha sűrűnek bizonyul, mehet bele tej a lazításhoz, úgy, hogy krémes állagú legyen. Az eredeti recept szerint van benne mazsola, ám azt családunk nem szereti (vagy csak én?), így kihagytam. 

A csokiöntethez 2 dl tejben elkevertem az étkezési keményítőt. A maradék tejet kis lábasba teszem és felolvasztom benne az étcsokit. Majd a csokis tejhez hozzáadom a keményítős tejet, a nádcukrot, a kakaót és a csipet sót. És főzöm addig, míg besűrűsödik.
Természetesen a cukrot ízlés szerint lehet adagolni a diós töltelékhez és a csokiöntethez is.

A kisütött palacsintákat megtöltöm a diós töltelékkel, majd formás kis téglalapokat alakítok belőle. Háromszögre is elegendő hajtogatni, de én az étteremben ilyen formában találkoztam vele. :-) A tálaláskor öntöm rá a csokoládé öntetet.

Mini palacsinta

Hozzávalók:

• 100 dkg natúr joghurt
• 50 dkg rétesliszt
• csipet só
• 3 csapott kk szódabikarbóna
• 1 csapott kk sütőpor

Minden hozzávalót egybeöntök, alaposan összekeverem (ajánlom géppel tedd), majd fél órát hagyom állni. Csepp olajat adok alá, mikor kisütöm.
Legjobb reggeli hétvégén, főleg juharsziruppal. Bár én mogyoróvajjal imádom a legjobban. A barátnőm is, szerinte azzal addiktív.

Joghurtos mini palacsinta

Édességfalók kedvence nagyon egyszerű, és gyorsan elkészíthető finomság.A palacsintát mindenki szereti, mi több , imádja.A gyerekek rajonganak érte, de a felnőttek sem vetik meg.

Íme a recept:
900g joghurt /növényi/
50 dkg rétesliszt

1/2 vaníliarúd kikapart magja
1 cs. sütőpor

1 citrom leve

csipet tiszta só

sütéshez kevés kókuszolaj

Elkészítés:
A hozzávalókat habosra kevertem,és kb: 1/2 órát pihentettem. Leheletnyi vékony kókuszolajat csepegtettem a serpenyőbe, és kisebb halmokat  egy speciális adagoló segítségével töltögettem az edénybe. Akinek nincs adagolója, semmi pánik, hiszen két kanál is tökéletesen megfelel erre a célra. Közepes hőmérsékleten sütöttem, hogy a palacsinta belseje is átsüljön. A dekoráció, növényi tejszín felverve habnak, és az elmaradhatatlan eperlekvárom.De mindenképpen saját kreativitásunktól válik ínycsiklandóvá. Süssétek meg Ti is ezt az egyszerű, mégis izgalmas palacsinta változatot.