Almás pite

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt – kamut liszttel a legfinomabb
• 12 dkg nádcukor
• 25 dkg vaj vagy Ráma vajas íz
• 4 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpör
• csipet só
• fél citrom leve és héja
• 1 csomag vaníliás cukor / 1 mokkáskanál vanília por

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1,5 alma megpárolva
• fél citrom leve
• cukor ízlés szerint
• mézeskalács fűszerkeverék
• darált dió

Elkészítés:
A meghámozott almát lereszeltem, és a fűszerrel, citromlével elkezdtem párolni. Mikor puhult, hozzáadtam a cukrot is, hogy kissé rákaramellizálódjon. Majd hagytam kihűlni.
A tészta hozzávalóit gépben jó alaposan összekevertem. Míg hűlt az almás töltelék, a pite tésztája is pihent a hűtőbe.
A tésztát megfeleztem. Tepsi nagyságúra sodortam, és az egyik tésztalapot a tepsibe terítettem. Megszórtam egy kevés darált dióval – kb. két maréknyit daráltam le -, és a párolt almát erre tettem rá, majd elsimítottam. A tésztalap másik felével lefedtem. Villával megszurkáltam, és tejjel lekentem.
180 fokra előmelegített sütőben (alsó sütés és légkeverés) megsütöttem.

Császármorzsa, avagy a smarni

Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 5 dkg liszt
• 3 tojássárgának megfelelő tojáspótló
• 5 dl tej
• 8 dkg nádcukor
• 1 citrom héja
• 1 kk vanília por vagy esszencia
• 1 csicseriborsó konzerv leve
• 1 ek vaj a sütéshez

Mindig nagyon szerettem a smarnit, de mióta nem eszek tojást sem – 20 éve – nem sikerült finoman elkészíteni. Mert a felvert tojásfehérje tette igazán könnyűvé a tésztáját. És most tádááám! Olvastam több helyen, hogy a csicseriborsó konzerv leszűrt leve felverve úgy hasznosítható, mint a tojásfehérje. És valóban. Leszűrtem, robotgéppel felvertem, majd finoman hozzákevertem az alábbiakhoz.
Összekevertem a darát, a lisztet (kamutlisztet használtam), a cukrot, a tojáspótlót, a tejet – növényi tej is lehet -, a citromhéjat és a vaníliát. Majd egy bő órát hagytam állni. Ezután jött bele a csicserihab.
Majd az egész masszát ráöntöttem a serpenyőben felolvasztott vajra, és kevergetve addig sütöttem, míg darabjaira, morzsáira nem esett.
Baracklekvárral isteni.

Vegán csokitorta

Hozzávalók:

• 20 dkg gluténmentes liszt
• 20 dkg cukrozatlan kakaópor
• 16,5 dkg nádcukor 
• 20 dkg napraforgó olaj
• 66 dkg étcsoki
• 6,5 dl szója tej
• 0,3 dl mandula tej
• 2 dkg sütőpor
• gyümölcspüré

Elkészítés:

Az étcsokoládét megolvasztom. Amikor langyosra hűlt, alaposan összekeverem az összes hozzávalóval. Alumínium kapszlikat (muffin sütőforma) növényi vajjal kikenek, majd beletöltöm a sütimasszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 11 perc alatt megsütöm.  Úgy kell megsütni, hogy a tortácska külseje keményebb legyen, míg a belseje folyós maradjon. Én a sütő aljába teszek egy tálkába vizet, a keletkező gőz jót tesz ennek a sütinek.
Amikor elkészül, ráfordítom egy tányérra, majd gyümölcspürét öntök köré. A püré készülhet málnából, eperből, áfonyából is, mindegyikkel isteni finom.
Egy olasz étteremben ettem ilyen sütik, és egyszerűen lenyűgözött az íze. Erre mondaná kedves barátnőm, hogy az ízlelőbimbóim táncot járnak a számban. És valóban!
Még egy jó hír ennek a csodának az elkészítéséhez: lefagyasztható. Ezért is kerül alumínium kapszliba. Ekkor kb. 14 percig kell sütni. Talán még jót is tesz a tésztájának a fagyasztás. Amikor jön a család, a barátok, csak elő kell venni, sütni, tálalni, majd jóízűen megenni.

Család-barát zserbó

Igazából semi extra, mégis a legkedveltebb sütink. Mi így szeretjük,szaftosan. Omlósabb, puhább, mint a hagyományos verzió.

A tésztához szükséges:

60dkg rizsliszt

25 dkg jó minőségű vegán vaj

fél csomag sütőpor

kb.2 dl langyos, cukrozott joghurtban felfuttatott 5 dkg élesztőpor

csipetnyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órát pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

--60dkg őrölt mákot, nádcukrot ízlés szerint,1 citrom levét, reszelt héjját,és annyi növényi tejet, hogy krémes masszát kapjunk, kissé összefőzzük.Kihűtjük.

--60dkg pirított, őrölt diót, nádcukrot, pici fahéjjat, és növényi tejet, 1 citrom reszelt héjját  szintén összefőzük, kihűtjük.

A tésztagombócot 3 részre osztjuk. Az én bevált módszerem a kinyújtáshoz az (hiszen nagyon lágy, "szakadós" a tészta), hogy a tésztát két réteg közé teszem. Alulra sütőpapírt rakok, felülre pedig folpackot. Az első rétegnél egyszerűen csak lehúzzuk a folpackot, és papírostól mehet a tepsibe. Megkenjük vékonyan finom házi lekvàrral, és ráhalmozzuk a kihült diós tölteléket. A következő tésztát ugyanígy nyújtjuk ki, a folpackot levesszük, és egy ügyes mozdulattal ráborítjuk a diós töltelékre, majd a sütőpapírt óvatosan visszahúzzuk. Azután ismét lekvár, és jöhet a máktöltelék, majd a harmadik réteg  tésztával beborítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 °C fokon sütjük. 

Ha teljesen kihült, a tetejét olvasztott 80% csokival díszítem. 

Elkészíteni közel nem ilyen bonyolult, mint első olvasatra. A végeredmény viszont mindent kárpótol. Ja, és aki glutémentesen táplálkozik garantálom mind a tíz újját megnyalja.

Sok sikert, örömteli sütést kívánok.

Almás-krémes csábítás

Sokan úgy gondolják, hogy tojás nélkül nem lehet sütni. Pláne nem  ilyen szép magas, lágy tortát. Íme egy újabb finomság. Ki ne szeretné az almás sütiket? Szerintem nem sok ember van.

Hozzávalók a tésztához:

16 dkg vegán puha vajat  30 dkg porcukorral habosra keverni, és hozzáadni a következőkhöz:

40 dkg réteslisztben elvegyíteni 1 cs. sütőport, pici fahéjjal

1 dl rizstej

2 dl frissen facsart narancs leve

2 ek. növényi joghurt

+++ 7 db tisztított, csumázott alma

Öntet:

1 cs. vaníliás pudingot 2,5 dl narancslé, és 2,5 dl rizstejben felfőztem

Egy sütőformába öntöttem a habosra kikevert tésztát, és arányosan beleültetgettem a tisztított, kicsumázott almákat. 170°C -on aranyszínűre (tűpróbáig) megsütöttem a tortát. Nekem kb: 40 perc volt. A kivett és még forró almákba beleöntöttem a vanília pudingot.

Könnyű, piskótaszerű lágy tésztával lephetjük meg éhes családunkat, barátainkat.

Trüffeltorta - gluténmentesen, vegánosítva

Amikor nehezen sikerül ráhangolódni  a szürke hétköznapokra, akkor kényeztesd magad finom falatokkal. Ez a torta óriási sikert aratott. Nem csak elegáns desszert, az ízkombinációja is egyedi.

Hozzávalók, az alap tésztához:

1 1/2 csésze mandulaliszt

1 csésze pirított, durvára vágott mogyoró

1 csésze zabpehely / közepes méretű/

1/2 csésze kókuszolaj

1 narancs leve, héja

pici só

Trüffelkrém:

 

2 csésze csokoládé csepp,  amit sütni is lehet, vagy reszelt keserű csokoládé

1 csésze kókuszkrém /coconut cream, Biocity online áruház/

1/4 csésze kókuszolaj

rumaroma, ízlés szerint

1/2  narancs leve

Tetejére:

pirított mogyoró

A tészta hozzávalóit összekevertem és egy kapcsos formába belenyomkodtam. 10 percig sütöttem 180°C fokon, és hagytam kihűlni. A kókuszkrémet, a kókuszolajat,a rumaromát, és a narancs levét felforrósítottam, és hozzákevertem gyors mozdulatokkal a csokihoz. Mind ezt addig tettem, míg homogén krémes állaga lett. kihűlés után a tortaalapba öntöttem. A hűtőben hagytam megdermedni 1 órát. Én pirított mogyoróval díszítettem. Legközelebb, ha több időm lesz akkor, kandírozott naracsot készítek a tetejére.

Kakaós kocka

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 40 dkg nádcukor
• 10 ek. kakaópor
• 2 púpozott mk. szódabikarbóna
• pici só
• 12 ek. olaj
• 1,5 ek ecet
• 5 dl víz
• meggybefőtt (szezonálisan friss meggy)
• fehércsokis máz 

Ez egy roppant egyszerűen elkészíthető sütemény. A hozzávalókat géppel összekeverem, tepsibe töltöm és 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütöm.
Amikor kihűlt, ráteszem a csokimázt, ami lehet lehet tej- és étcsoki is. Ízlés szerint.
Nagyon szeretem ezt a tésztát, mivel különböző aszalt gyümölcsökkel, csokidarabokkal, olajos magvakkal is variálható, és muffinként is megsüthető.

Ámulatba ejtő mákos-habos

Tervezzük tovább, és élvezzük az ünnepekre való készülődést. A karácsony,  a szeretet ünnepe nem csak az ajándékozásról szól, nagy hangsúlyt fektetünk ilyenkor az étkezésre is. Ezek a napok azok, amikor végre együtt a család. A háziasszonyok jobban kitesznek magukért, és azon gondolkodnak, hogy valami különlegeset tegyenek a szeretteik elé az asztalra. Pár éve sütöttem meg először ezt a krémesen, mákosan olvadozó süteményt, ami osztatlan sikert aratott. Most közkincsé teszem  kedvenc vendégváró receptem. Annyira  finom, hogy lehetetlen abbahagyni.

Vegán mákos krémes recept:

Tészta:
50 dkg fehér tönkölybúza liszt
30 dkg Alsan növényi vaj
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor

pici só

1 db citrom héja, és leve

A fenti  tésztát néhány mozdulattal kézzel összegyúrtam, kinyújtottam. Egy nagyobb tepsibe helyeztem .Egyenletesen, vékonyan megkentem a baracklekvárral. Ráhalmoztam a mák tölteléket, és megsütöttem. Előmelegített sütőben 180 °C. Kihülés után a sárga krémet a mák tetejére kanalazgattam. Utolsó rétegként , felvert növényi hab került, amit kakaóporral meghintettem.
Csak óvatosan kóstolgatni, mert függőséget okozhat!

Máktöltelék:

80 dkg finomra darált mák
30 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
5 dl rizstej
1 citrom reszelt héj

1 ek méz

6-8 ek házi baracklekvár ( a tészta megkenésére)

Máktöltelék elkészítése:

A cukrot, a mézet, a vanilíás cukrot a rizstejjel felforraltam. Egy-két perc után a darált mákot, és a citrom héját jól elkevertem benne.

Sárga krém:

4 dl növényi tejben 4 ek. lisztet felfőztem. Ameddig hűlt ,1 cs vanilia ízű pudingport, izlés szerint nádcukrral, és 4 dl. növényi tejjel megfőztem . Mikor a puding is kihűlt összekevertem a kettőt.

+++ Meggle növényi tejszín, felverve a legtetejére.
Szeretteink, barátaink ámulatba  fognak esni az ízvilágától, és a színkavalkádtól.

Pite ünnepi hangulatban

Egy különleges édességet szerettem volna készíteni, mely méltó dísze az ünnepi asztalnak. Íme ! A kezdő házitündéreknek sem óriási kihívás. Csak elhatározás, egy nagy levegővétel, és hozzá kell látni. Persze aki ragaszkodik a klasszikus édességekhez, a bejgli rudakat se nélkülözze a világ kincséért sem. Minden túlzás nélkül elmondhatom, hogy tökéletes lett.

Hozzávalók:

500 g lisz

1/2 cs sütőpor

só

200 g hideg kókuszolaj ( még nem fagyos)

160 g cukor

14-18 ek. jéghideg tiszta víz

Töltelék:

Nagyon-nagyon apróra darabolt: datolya,narancs, serry, aszalt szilva, alma,pirított magok (mogyoró, mandula, pekándió,ami van otthon )

fahéj, vanília,agavé szirup, 

A tölteléket alaposan összekeverni. Az agavé szirup , esetleg nádcukor, csak aki nagyon édesen szereti akkor kell bele.

Elkészítése:

 A tészta hozzávalókat alaposan, simára összedolgozzuk. Kinyújtjuk kb: 3 mm vastagságra. Kör alakú formával kiszúrjuk. Mindegyik körhöz a megfelelő méretű csillag fomával társulunk. A kör alakú tésztát én egy muffin fém sütőformába nyomkodtam. Megtöltöttem mindegyik kosárkát a töltelék mix-szel, a tetejére ráhelyeztem a csillagokat. Most az egész tepsi nyers tésztát a hűtőbe tettem. Legalább 1/2-1 órára. A tetejét vékonyan mandula tejjel sütés előtt megkentem. Előmelegített sütőben 220°C ( nem elírás!) megsütöttem, kb: 20 percig. Csodálatos halvány aranyszínűre. Még melegen,  műanyag késsel kiszedegettem a megsült tortákat a formából, mert kihülés után nehézkes!

Akkor kihívásra fel, és hamarosan illatárban úszik a konyhánk!

Legyen csodaszép sütikben is gazdag Karácsonyotok.

Karácsonyi narancsos muffin

Ennek a muffinnak szerintem méltó helye van a karácsonyi asztalon. illatos-ízes pompás remekmű a meghitt ünnepnapokra. Persze dekorálhatod habosabbá, csillogósabbá, nekem most ez az instant megjelenés tetszett. Bevallom, számomra a narancsos sütik, mindig is a karácsonyi hangulatot idézik elő. Aki szereti a cupcakes ezért garantáltan rajongani fog.

Hozzávalók: nedves:

1/ 2 csésze finom olíva

3/4 csésze facsart narancslé

120 g finom narancs lekvár

6 ek. almapüré

3 1/2 ek. csicserilé (felverni)

(1 narancs reszelt héja)

száraz:
1/2 csésze kókuszreszelék

60 g nádcukor

1/2 csésze fehér tönkölyliszt

1 tk. karácsonyi fűszerkeverék

3/4 csésze búzadara

1 1/2 ek. mandulaliszt

1 1/2 tk.sütőpor

+++ pisztácia dekoráció a tetejére

szirup:

1 1/2 csésze facsart narancslé

1/2 csésze nádcukor

Forralni ragacsosra.

Elkészítése:

A szárazanyagokat a pisztácia kivételével összekeverem. A csicseriborsó leszűrt levét kemény habbá verem és az összes alapanyagot, a szárazat-nedveset robotgép segítségével összevegyítem. Adagoljuk dekoratív karácsonyi papírkapszliba, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Nekem 30-40 perc volt a sülési idő. Ameddig sül a kis tortácskánk, elkészítjük a szirupot. A narancslevet a nádcukorral ragacsosra forraljuk. Alacsony hőmérsékleten,és állandó keverés mellett, ugyanis hajlamos odakapni. Az elkészült , és forró tésztára kenegetjük, egészen addig amíg beissza. A tetejét megszórjuk a felaprított pisztáciával, mandulával, ami van kéznél.

Ui: Kis cetlikre szívből adott jókívánságokat, bölcsességeket lehet felírni, és azt belerejteni a tészta közepébe. Szerintem mindenki a neki szóló üzenetet fogja megkapni! :) Egy tesztet megér. Próbáld ki Te is, jó kis kaland, igazán feldobja a hangulatot.

Sütőtökös krémes pite

Ez a recept nemcsak a sütőtök imádóknak szól, szinte nem is lehet kiérezni a tök ízét. Egészen finoman,lágyan olvad össze, a kókusz egzotikus ízélel. Viszont amennyiben a szeretteidet el szeretnéd káprásztatni ezzel a különösen -különleges :)  és igazából őszi ízvilággal, akkor ne hagyd ki. Nem kell hozzá kreativitás, csupán elszántság, mi több,nagyon gyorsan elkészíthető.

Tészta hozzávalók:

25 dkg tönkölyliszt

12.5 dkg növényi vaj

6 dkg porcukor 

1/2 narancs leve (Jól behűtve)

késhegynyi szódabikarbóna, só

 Pite töltelék:

2 bögre sütőtök püré (2.5 dl a bögre)

1/2 tk só

1 bögre kókuszkrém (coconut cream )

1/2 tk fahéj,

1/4 bögre agavé szirup
1 narancs leve

1/2 bögre nádcukor

1/2 bögre kukoricakeményítő

A tészta hozzávalókat lazán összegyúrom homogén állagúra, ne legyen ragacsos, kb:10 percig elősütöm. (Fontos, hogy a növényi vajunk, ne legyen folyós állagú.) Én egy csatos formát választottam a sütéshez,amit olajoztam, liszteztem. Amiben a tészta széleit felnyomogattam kissé az oldalfalra. A pite töltelékét egészen egyszerűen robotgép segítségével krémesre keverem, és az elősütött tésztára kanalaztam, majd ismét a sütőben kötött ki, további 20-25 percre, amit 180 fokon sütöttem. Kihülés után éri el a megfelelő teljes szilárdságát a krém. A kókuszkrémet itt vettem:http://www.biocity.hu 

Kakaós kevert - tejmentes (túróval)

Kedves sütemény tündérek! Ezt ne hagyjátok ki, nem  is olyan macerás elkészíteni, mint amilyennek tűnik. Nálunk a gyerekek, unokák is szívesen segítenek az elkészítésében, mert már ismerik milyen isteni finom lesz a végeredmény. Sőt látványnak sem az utolsó,roppant jól mutatnak a játékos fehér pettyecskék.

Hozzávaló a (túróhoz)

1 liter szójatej​

4 kávéskanál almaecet

1/2 citrom leve
1 ek. vanília kivonat

Egy nagy edényben tegyük fel a szójatejet, majd amikor felforrt, vegyük le takarékra.
Adjunk hozzá kanalanként az ecetet, amitől felhabzik a tej és kicsapódik. Kis idő elteltével végbemegy a folyamat, addig időnként keverjük meg a "tejet."
A besűrősödött "tejet" öntsük egy lazább szövésű konyharuhába,csomózzuk össze, tegyük a csomagot egy fakanálra, és lógassuk vissza a fazékba. Egy óra alatt kemény gombócot kapunk, és a kapott növényi túrót ugyanúgy használhatjuk, mint a tehéntúrót. Számtalan variációban készíthetjük  sütéshez-főzéshez. Most egy kakaós süteménybe rekosgattam absztrakt kompozícióban.

A kakaós süti, egyszerű kevert édesség.

Hozzávalók:

20 dkg porcukor

6 dkg növényi vaj

25 dkg tönkölyliszt /fehér/

1 cs. sütőpor

2 ek. jó minőségű kakaópor

3 dl. magtej / amit kedvelsz/

Elkészítése:

Habosra kevertem a “vajat” a porcukorral. Utána az összes hozzávalóval  krémesre dolgoztam egy robotgép segítségével. Egy szép sütőformát papírral kibéleltem , belesímítottam a kakaós krémet. Az előzőleg elkészített, és lecsepegtetett növényi túrót, a tetejére kanalazgattam kisebb halmokban. Előmelegített sütőben 180 fokon tüpróbáig sütöttem. 

Sütőtökös kalácskenyér

Az őszre-télre hangolódva legegyszerűbb édesség amit a napokban sütöttem. Csak össze kell keverni  szó szerint a hozzávalókat, az eredmény pedig illatos, puha, feledhetetlen ízélményt biztosít. Sütőtök rajongók ki ne hagyják. 

száraz hozzávalók:

1 és 3/4 bögre liszt.  (2,5 dl/ bögre)

1/2 bögre porcukor

1/4 bögre nádcukor

3 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

só,

2 tk sütőtököspite fűszer (fahéj, szerecsendió, gyömbér)

3-4 ek. pirított mag (pekándió, mandula, kesudió, amink van)

3-4 ek csokidarabok

  

nedves hozzávalók:

 1 bögre sütőtökpüré

1/2 bögre magtej (amit kedvelsz)

3-4 ek. kókuszolaj

1ek. juharfaszirup

3 tk. citromlé

 díszítésnek:

csokidarabok, magok

Az egészet összekevertem, és 180 fokon, kb 35-40 percig sütöttem (tűpróbáig) szép aranybarnára. Ebből a masszából akár őzgerinc formában, vagy ha kedved van hozzá, cupcake formában is megsütheted az apró tortácskákat. Az elronthatatlan nem bonyolult édesség reggelire,uzsonnára, vendégvárásra egy csésze illatos teához , kávéhoz a borongós őszi napok tartozéka lehet.

Birsalmasajt

Az ősz kiérdemelt ajándéka a birsalma. Amelyből népszerű csemege egyike a birsalmasajt.

Vigyázat függőséget okozhat a mennyei illatú, és színű finomság.  Már most gondoljunk a karácsonyra, hiszen a klasszikus gyümölcskenyér nélkülözhetetlen kiegészítője.

recept:

1 kg birsalma
70 dkg nádcukor
1 citrom leve

pirított magok

 

A birsalmákat megmosom,és héjastól, magostól felnegyedelem. Kevés vízben puhára főzöm. Majd eltávolítom a  magházát, leturmixolom. Most lemérem, és kilónként a fent említett nádcukrot , citrom levét hozzákeverem. Nekem ez a cukormennyiség vált be. Amikor kevesebb cukrot használtam , megpenészedett gyorsan.  Azonnal botmixerrel pürésítem. Lassú tűzön , folytonos kevergetés mellett addig főzöm, míg a lábas alja látszani kezd. (30-40 perc) A végén lehet mindenféle finomsággal felturbózni, ha unalmasnak találod a hagyományos változatot. Pirított dió, és manduladarabkák nagyon illenek a gyümölcssajtba. Szilikonos formát hideg vízzel kiöblítettem, és teleöntöttem a masszával.  Várni kell 2-3 napot ameddig teljesen megszilárdul, hogy ki lehessen borítani. Lehetőleg hűvös, szellős helyen szárítsuk. Minden nap megforgattam két héten keresztül, ameddig kiszáradt. Papírba csomagolva a hűtőbe költöztettem. 

Tipp: Ünnepi mintájú papírzacskóba, organzába csomagolva akár karácsonyi ajándék is lehet.

Energiabomba

Biztos vagyok benne, hogy rengeteg desszertgolyó receptet ismertek Ti is. Valóban egyszerű, sokféleképpen variálható finomság. Elfoglalt édességfüggőknek szívből ajánlom,mert viszonylag rövid idő alatt elkészül. Egy mutatós sütisdobozban, bon-bon tartóban csendesen meglapul a konyhapulton. Bármikor arra jársz egy gyors mozdulattal a szádba dobhatod. Nem kell szeletelgetni, nincs szükség további hűtésre sem. Szerintem kedvelni fogjátok.

Hozzávalók:

1 csésze zabpehely (aprószemű)

1/3 csésze mandula darabok

1/3 csésze őrölt kókuszreszelék

1/2 csésze mogyoróvaj

1/4 csésze méz

1 ek. chia mag

1/3  csésze áfonya (késsel megvagdosva)

1 ek. lenmag

2 ek. Kókuszolaj

Elkészítése:

Roppant egyszerű.Picit a sütőben megpirítottam a zabpelyhet,mandulát, és a kókuszreszeléket. Külön-külön, mert nem egyforma a sütésidejük.

A kókuszreszelékre különösen figyelni kell, mert pillanatok alatt megéghet. Amikor teljesen kihült, az összes hozzávalót  összegyúrtam. A hűtöbe tettem kb: 15 percre, ez idő alatt a szárazanyagok magukba szívták a nedvességet. Kisebb golyókat formáztam. A ragacsossága miatt benedvesítettem a tenyeremet, így könnyebb volt dolgozni a masszával.

Őszibarackos pite délutáni teázáshoz-kávézáshoz

Időhiánnyal küzdő háziasszonyok ellenálhatatlan receptje.

Nagyon gyorsan , és minimális rutinnal összeállítható.  Meglepően magasra növő gyümölcsötorta. Alapként számtalan sütemény variációra ad lehetőséget. Pl:Két lap közé töltőkrémet kenni, csokival bevonni , muffint készíteni. stb.

A tésztához valók:

30 dkg tönkölyliszt fehér

1 kk. Szódabikarbóna

1 cs. sütőpor

1 tk. vanília kivonat

1 citrom reszelt héja , és leve

3-4 ek. nádcukor / agavé szirup, vagy kedved szerinti édesítő/

8 dkg olvasztott növényi vaj

kb. 2.5-3 dl rizstej

Az összes hozzávalót robotgéppel pillanatok alatt kikeverem.Tortaformába öntöttem a tésztát, és a tetejét bőségesen megpakoltam finom érett barackkal. /Az ínyenceknek opcionális változat amikor bátran megszórom fahéjas nádcukorral./180 fokon sütöttem 25-30 perc elegendő volt, hogy hihetetlenül finom, laza szerkezetű lágy tortát kapjak.

Készítettem már ribizlivel, szederrel, de bármilyen bogyós gyümölccsel szuperfinom akár szezonális , akár mélyhűtött.

Mindenkinek csak ajánlani tudom, ha nincs sok kedved , időd sokat vacakolni.

Szilvásgombóc

A jó meleg nyári napok kihagyhatatlan finomsága, egy nagy tál fahéjjas szilvásgombóc. Természetesen kedvenc ételeim toplistáján van kislány korom óta.

Ami kell hozzá:

2 kg burgonya / sárga héjú /

kb. 60 dkg tönkölyliszt 

2 ek. kókuszvaj

pici só

érett, édes  szilva

fahéj

nádcukor

pirított zsemlemorzsa + kókuszvaj

A burgonyát héjában főztem meg, még melegen meghámoztam és áttörtem a krumplinyomón (csak óvatosan). Most jön a nagy titok: teljesen hagyjuk kihűlni, mert különben bukik a mutatvány! Ugyanis a meleg krumpli nagyon sok lisztet felvesz, és kemény lesz a gombóc, amit ugye nem szeretnénk :) Ameddig hül, addig a szilvákat kimagosztam, és fahéjas cukorban megforgattam. Összegyúrtam a burgonyát, lisztet, kókuszvajat, sót. A tésztát kisujjnál vékonyabbra nyújtottam, majd felkockáztam, beleraktam az érett szilvát , és lisztes tenyeremben gombócokat görgettem. Forró vízben kifőztem. Lecsepegtettem, és az aranyló színű zsemlemorzsába meghempergettem. Forgattam már pirított, darált dióba is, ami különösen fincsi lett. Most a retro változat készült. 

Feketeerdő-meggylekvár

Kedvelem a különleges és új ízeket, ezért idén ennél a receptnél maradtam.

Az egyik kedvenc lekvárom  ami messze felülmúlja a hagyományos ízeket. A végeredmény fantasztikus bonbon ízre sikeredett.

Hozzávalók:

6 kg kimagozott meggy

50 dkg jó minőségű étcsokoládé

6 dkg pektin

2  kg nádcukor /ízlésed szerint/

5 ek. rumaroma /elhagyható/

1 db citrom leve

A meggyet felraktam főni, és kb: 1/2 óra múlva botmixerrel félig szétturmixoltam (mi kedveljük a kissé roppanós  gyümölcsdarabokat a lekvárban).  Amikor kezdte elfőni a levét, hozzákevertem a cukrot, a pektint, a citrom levét és a fincsi csokidarabkákat. Még további 5-10 percig lassan főztem, majd hagytam teljesen kihülni a lekvárt. Én dobozokban, fagyasztóban tárolom télire.

Ahogy gyöngyöződött a lábasban leírhatatlan illatok csapódtak fel pár perc múlva. Lelki szemeim előtt már láttam is  a  reggeli házi kalácsot megkenve a tűzpiros lekvárral. Persze a kimaradhatatlan kávémmal. :)

"Tejberizs" színesen-krémesen

Magam is hiszek benne, hogy a finom étel olyan, mint a boldogság – csak akkor az igazi, ha megoszthatjuk valakivel, akit szeretünk …..

Újragondolt gyerekkori kedvencünk, a 10 pontos  tejberizs.Igazán nem kell séfnek  lenni az elkészítéséhez, mégis valami különlegesebbet, egyedibbet készíthetünk a családnak az asztalra.

Hozzávalók:

30 dkg rizs

4 dl víz

1 l kókusztej

1púpos ek kókusztejpor

nádcukor,vagy agavé szirup 

5 dkg vegán vaj

3 dl növényi tejszín /felverve/

1 tábla vegán étcsokoládé vagy veganz  csokoládé krém

1 ek. cukrozatlan kakaópor

1 kg friss eper

Elkészítés:

A rizst felteszem főni a vízzel,amikor magába szívta csak akkor adom hozzá a kókusztejet, és a kókusztejport. /Esetleg kevés vaníliamagot. / Felforralás után hozzákeverem a növényi vajat, az édesítőt, és elzárom a tűzhelyet. Mikor már teljesen megduzzadtak a rizsszemek a fele adagba belekavargatom a csokit, és a kakaóport. Miután teljesen kihült a rizs / csak is akkor/ a felvert habot óvatos mozdulatokkal beledolgozom, mind két adagba.

Ezután nincs más hátra,mint a rétegek  közé tenni a friss eperdarabkákat.Persze ne sajnáljuk, mert a színe, és az íze teszi felejthetetlenné , és tuti osztatlan sikert arat.

Ha laktató desszertre vágysz , akkor ez a Te recepted.

Tipp:

Poharas desszertnek is elegánsan tudjuk szervírozni, szerintem szebb, mint egy nagy tálba halmozni. 

Klasszikus krémes vegánosítva

Kétségtelen, hogy a házi krémes verhetetlen.Családom kedvence.Tehát nincs lehetetlen, csak meg kellett találnom a helyes arányokat, hogy a krém szépen megmaradjon.

A krémes lapokat cukrász ismerősöm süti, kókuszvajjal.Igy roppant egyszerű elkészítenem.Persze, aki nem ilyen mázlista, tökéletesen megfelel a bolti leveles tészta is.Két lapot nagyon vékonyra nyújtsd ki, és kb. 15 perc alatt aranyszínűre süsd meg. tipp: Előzőleg villával praktikus több helyen megszurkálni.
Három csomag vanília pudingporból egy liter rizstejjel, vaníliarúd kikapart magjából ízlés szerint, cukor, vagy  édesítővel pudingot főztem.Ameddig teljesen kihült addig fél liter növényi tejszínt kemény habbá vertem. A kettőt összekevertem a puding kihülése után, amivel ripsz-ropsz betöltöttem.A felső tésztát előzőleg kockákra vágtam, utána rendezgettem a tetejére,hogy ne lapuljon le a krém. Amilyen egyszerű , olyan nagyon finom a végeredmény.Bízom benne, hogy nagy sikered lesz,akárcsak nekem. :) Általában nem igazán marad másnapra.