Amerikai sajtos tészta - Mac and cheese

Hozzávalók:

• 500 g durumtészta
• 450 g cheddar sajt 
• 6 dl tej
• 4 ek vaj
• 4 ek finomliszt
• Himalája só
• bors
• 1,5 teáskanál mustár
• 1 teáskanál tabasco szósz (füstölt ízű)

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzöm. A vízhez teszek 1 evőkanál olajat is, hogy ne ragadjon össze a tészta. Én kagylótésztát használok ehhez, mivel ebbe szépen beleül a szósz.
Míg fő a tészta, elkészítem a sajtos szószt. 

A vajat egy nagyobb lábosban megolvasztom, hozzáadom a lisztet és simára keverem. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adom hozzá a tejet. Mikor elkezd sűrűsödni, jöhet bele a só, a bors ízlés szerint, majd a mustár és a tabasco szósz. Végül beleteszem a kockára vágott cheddar sajtot is, és addig kevergetem a szószt, míg fel nem olvad benne a sajt.

Mikor al dantere megfőtt a tészta, leszűröm (soha nem szabad vízzel leöblíteni a tésztát), és beleteszem egy tepsibe. A tésztára öntöm a szószt és jó alaposan összekeverem. Légkeveréses sütőben 180 fokon összesütöm, és melegen tálalom.
 

Mini palacsinta

Hozzávalók:

• 100 dkg natúr joghurt
• 50 dkg rétesliszt
• csipet só
• 3 csapott kk szódabikarbóna
• 1 csapott kk sütőpor

Minden hozzávalót egybeöntök, alaposan összekeverem (ajánlom géppel tedd), majd fél órát hagyom állni. Csepp olajat adok alá, mikor kisütöm.
Legjobb reggeli hétvégén, főleg juharsziruppal. Bár én mogyoróvajjal imádom a legjobban. A barátnőm is, szerinte azzal addiktív.