Vegán brassói

Hozzávalók:

• 2 doboz zöld jackfruit konzerv
• olíva olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors
• őrölt kömény
• füstölt pirospaprika
• majoranna
• kb. 3/4 kg burgonya

Elkészítés:
A jackfruit konzervet lecsöpögtetem, majd olíva olajon addig sütöm, míg barnás színe lesz. Ez úgy háromnegyed órát is kitesz, jobbára alacsony hőmérsékleten.
Ezután kerül bele az apróra felvágott hagyma, a zúzott fokhagyma, ízlés szerint a só, bors, kömény, füstölt pirospaprika, majoranna. Így még fedő alatt fél órát sütöm. Ha elfogy alóla az olaj, érdemes felönteni egy kis vízzel, hozzáadni még olajat, hogy szaftos maradjon.
Közben már sülhet is a hasábokra vágott krumpli. Amikor megsült, összekeverem a jackfruitot és a fűszerezett, sóval megszórt sült krumplit.

Banános csokis süti

Hozzávalók:

• 3 darab érett banán
• 30 dkg tönkölyliszt
• 2 mokkáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• pici só
• 10 dkg nádcukor
• 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg aszalt áfonya
• 10 dkg csokipasztilla vagy étcsokoládé
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2,5 dkg kókuszolaj
• 2,5 dl mandulás rizstej
• + csoki a süti tetejének megszórásához

No, ez is egy roppant egyszerűen elkészíthető süti. A száraz alapanyagokat összekeverem, hozzáadom az összeturmixolt banánokat, a megolvasztott kókuszolajat, a növényi tejet. Most aszalt áfonya került bele, de másfajta aszalvánnyal is biztos isteni finom. A csokipasztilla vegán belga csokoládé, amiből a sütemény tetejére is szórtam. Tettem bele fehér csokipasztillát is, ennek elhagyásával vegán lesz a süti.
175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöm.

Spenótos palacsinta

Hozzávalók:

• 600 grammos fagyasztott spenót
• 2 duci fokhagymagerezd
• só
• frissen őrölt bors
• 350 gramm tönkölyliszt
• 1 mokkáskanál sütőpor
• kb. 6 dl szénsavas víz
• 2 dl tej
• 0,5 dl napraforgó olaj
• tejföl
• füstölt sajt

A kiolvasztott, lecsepegtetett spenóthoz hozzáadom a többi hozzávalót: a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymákat, ízlés szerint a sót, borsot, lisztet, sütőport, vizet, tejet és olajat. Egy sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk, amit lassabban kell kisütni, mint a hagyományos palacsintát. Így tud megsülni a spenót is.
A kész palacsintákat tejföllel megkenem, reszelt füstölt sajtot szórok bele, majd feltekerem.
Aztán pillanatok alatt megeszi a család. A zöld palacsintákat!