Spenótos palacsinta

Hozzávalók:

• 600 grammos fagyasztott spenót
• 2 duci fokhagymagerezd
• só
• frissen őrölt bors
• 350 gramm tönkölyliszt
• 1 mokkáskanál sütőpor
• kb. 6 dl szénsavas víz
• 2 dl tej
• 0,5 dl napraforgó olaj
• tejföl
• füstölt sajt

A kiolvasztott, lecsepegtetett spenóthoz hozzáadom a többi hozzávalót: a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymákat, ízlés szerint a sót, borsot, lisztet, sütőport, vizet, tejet és olajat. Egy sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk, amit lassabban kell kisütni, mint a hagyományos palacsintát. Így tud megsülni a spenót is.
A kész palacsintákat tejföllel megkenem, reszelt füstölt sajtot szórok bele, majd feltekerem.
Aztán pillanatok alatt megeszi a család. A zöld palacsintákat!