Wokban sült sósmogyorós káposzták

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 50 dkg vöröskáposzta
• 1 póréhagyma
• 15 dkg pörkölt sós földimogyoró
• szójaszósz
• 2 ek olíva olaj

A vöröskáposztát vékony csíkokra, a póréhagymát vékony karikákra vágom, a savanyú káposzta levét kinyomom. Az olíva olajban először a póréhagymát sütöm át, majd jöhetnek bele a káposzták, a mogyoró és ízesítésnek csak a szójaszósz.
Csak addig sütöm, hogy még a káposzták roppanósak maradjanak! Isteni köret.
A mozzarellás padlizsán fasírozott receptjét itt nézheted meg.

Mozzarellás padlizsán fasírt

Hozzávalók:

• 8 közepes padlizsán
• 250 g mozzarella
• 2 ek darált lenmag
• kb. 100 g zsemlemorzsa
• só
• füstölt só vagy folyékony füst
• frissen őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma

A padlizsánokat kettévágom, a húsát egy éles késsel rácsosan bevagdosom − ügyelve arra, hogy ne szúrjam át a héjukat. Meglocsolom olívaolajjal, sózom, borsozom, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt puhára sütöm. A sült padlizsánok húsát egy keverőtálba kaparom, és hagyom langyosra hűlni. Hozzákeverem az apró kockákra vágott mozzarellát, a morzsát, a zúzott fokhagymát és a darált lenmagot. Ha valaki szükségét érzi, mehet még hozzá só és bors is. A füstölt sótól / folyékony füsttől olyan íze lesz, mintha szabad tűzön grilleződött volna. Jót tesz az ízének, javaslom, ne hagyjátok ki! Kézzel összegyúrom a masszát, majd korongokat formázok belőle. Forró olajban kisütöm a fasírtokat oldalanként pár perc alatt. Papírtörlőre szedem, leitatva a fölösleges zsiradékot. 

Amikor a kép készült tepsiben sült fokhagymás, rozmaringos burgonyát sütöttem hozzá, ami nagyon fincsi frissen. Valamint wokban sült káposztás köret is készült hozzá, aminek a receptjét itt olvashatod.

Kakaós kocka

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 40 dkg nádcukor
• 10 ek. kakaópor
• 2 púpozott mk. szódabikarbóna
• pici só
• 12 ek. olaj
• 1,5 ek ecet
• 5 dl víz
• meggybefőtt (szezonálisan friss meggy)
• fehércsokis máz 

Ez egy roppant egyszerűen elkészíthető sütemény. A hozzávalókat géppel összekeverem, tepsibe töltöm és 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütöm.
Amikor kihűlt, ráteszem a csokimázt, ami lehet lehet tej- és étcsoki is. Ízlés szerint.
Nagyon szeretem ezt a tésztát, mivel különböző aszalt gyümölcsökkel, csokidarabokkal, olajos magvakkal is variálható, és muffinként is megsüthető.

Ámulatba ejtő mákos-habos

Tervezzük tovább, és élvezzük az ünnepekre való készülődést. A karácsony,  a szeretet ünnepe nem csak az ajándékozásról szól, nagy hangsúlyt fektetünk ilyenkor az étkezésre is. Ezek a napok azok, amikor végre együtt a család. A háziasszonyok jobban kitesznek magukért, és azon gondolkodnak, hogy valami különlegeset tegyenek a szeretteik elé az asztalra. Pár éve sütöttem meg először ezt a krémesen, mákosan olvadozó süteményt, ami osztatlan sikert aratott. Most közkincsé teszem  kedvenc vendégváró receptem. Annyira  finom, hogy lehetetlen abbahagyni.

Vegán mákos krémes recept:

Tészta:
50 dkg fehér tönkölybúza liszt
30 dkg Alsan növényi vaj
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor

pici só

1 db citrom héja, és leve

A fenti  tésztát néhány mozdulattal kézzel összegyúrtam, kinyújtottam. Egy nagyobb tepsibe helyeztem .Egyenletesen, vékonyan megkentem a baracklekvárral. Ráhalmoztam a mák tölteléket, és megsütöttem. Előmelegített sütőben 180 °C. Kihülés után a sárga krémet a mák tetejére kanalazgattam. Utolsó rétegként , felvert növényi hab került, amit kakaóporral meghintettem.
Csak óvatosan kóstolgatni, mert függőséget okozhat!

Máktöltelék:

80 dkg finomra darált mák
30 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
5 dl rizstej
1 citrom reszelt héj

1 ek méz

6-8 ek házi baracklekvár ( a tészta megkenésére)

Máktöltelék elkészítése:

A cukrot, a mézet, a vanilíás cukrot a rizstejjel felforraltam. Egy-két perc után a darált mákot, és a citrom héját jól elkevertem benne.

Sárga krém:

4 dl növényi tejben 4 ek. lisztet felfőztem. Ameddig hűlt ,1 cs vanilia ízű pudingport, izlés szerint nádcukrral, és 4 dl. növényi tejjel megfőztem . Mikor a puding is kihűlt összekevertem a kettőt.

+++ Meggle növényi tejszín, felverve a legtetejére.
Szeretteink, barátaink ámulatba  fognak esni az ízvilágától, és a színkavalkádtól.

Pite ünnepi hangulatban

Egy különleges édességet szerettem volna készíteni, mely méltó dísze az ünnepi asztalnak. Íme ! A kezdő házitündéreknek sem óriási kihívás. Csak elhatározás, egy nagy levegővétel, és hozzá kell látni. Persze aki ragaszkodik a klasszikus édességekhez, a bejgli rudakat se nélkülözze a világ kincséért sem. Minden túlzás nélkül elmondhatom, hogy tökéletes lett.

Hozzávalók:

500 g lisz

1/2 cs sütőpor

só

200 g hideg kókuszolaj ( még nem fagyos)

160 g cukor

14-18 ek. jéghideg tiszta víz

Töltelék:

Nagyon-nagyon apróra darabolt: datolya,narancs, serry, aszalt szilva, alma,pirított magok (mogyoró, mandula, pekándió,ami van otthon )

fahéj, vanília,agavé szirup, 

A tölteléket alaposan összekeverni. Az agavé szirup , esetleg nádcukor, csak aki nagyon édesen szereti akkor kell bele.

Elkészítése:

 A tészta hozzávalókat alaposan, simára összedolgozzuk. Kinyújtjuk kb: 3 mm vastagságra. Kör alakú formával kiszúrjuk. Mindegyik körhöz a megfelelő méretű csillag fomával társulunk. A kör alakú tésztát én egy muffin fém sütőformába nyomkodtam. Megtöltöttem mindegyik kosárkát a töltelék mix-szel, a tetejére ráhelyeztem a csillagokat. Most az egész tepsi nyers tésztát a hűtőbe tettem. Legalább 1/2-1 órára. A tetejét vékonyan mandula tejjel sütés előtt megkentem. Előmelegített sütőben 220°C ( nem elírás!) megsütöttem, kb: 20 percig. Csodálatos halvány aranyszínűre. Még melegen,  műanyag késsel kiszedegettem a megsült tortákat a formából, mert kihülés után nehézkes!

Akkor kihívásra fel, és hamarosan illatárban úszik a konyhánk!

Legyen csodaszép sütikben is gazdag Karácsonyotok.