Sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

• 1 db sütőtök
• 1 db vöröshagyma
• 1 evőkanálnyi vaj
• 2 db burgonya
• 2 db zöldségleveskocka
• só
• bors
• szerecsendió
• 2,5 dl főzőtejszín
• tökmag
• tökmagolaj

Elkészítés:
Először is megsütöm a sütőtököt: kettévágom, kikaparom a magját és 200 C fokon kb. egy óra alatt megsütöm. Én mindig megsütöm a tököt a sütőtökrém leveshez, mert így sokkal finomabb, édesebb lesz az íze. És pár szeletet mindig elcsenek, amit megeszek, miután megsült. :-)
Közben vajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, hozzáadom a felkockázott krumplit, majd felöntöm vízzel és ízesítem a zöldségleveskockával, sóval, borssal és szerecsendióval.
Mikor megfőtt a burgonya, hozzáadom a sütőtök kikapart húsát és a tejszínt, majd botmixerrel pürésítem.
Tálaláskor adom hozzá a szárazon megpirított tökmagot és csorgatok rá egy kis tökmagolajat.
Növényi tejszínnel könnyedén vegánosítható a recept.